Receta de arroz, bacalao y patatas

1 - Prepara los ingredientes para un plato equilibrado

Organiza todos los ingredientes antes de empezar. Pela y corta las 3 patatas en trozos medianos. Trocea los 400 g de bacalao en piezas pequeñas si no viene ya preparado, y asegúrate de que está desalado si lo necesita.

Pica finamente la cebolla y los 2 dientes de ajo, y corta el pimiento verde en tiras o trozos pequeños según tu preferencia.

Corta los 2 tomates en trozos medianos y mide 150 g de arroz Sabroz. Ten a mano 1 litro de caldo de pescado caliente, para añadirlo sin interrumpir la cocción.

Si te preocupas por tu alimentación, consulta nuestra guía sobre cuánto pescado comer a la semana.

2 - Elabora un sofrito sabroso como base

En una olla grande, calienta un buen chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde. Pocha durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y desprendan su aroma.

Incorpora el tomate rallado y cocina durante 3 minutos más, removiendo para que no se pegue.

Cuando el sofrito esté listo, utiliza una batidora para triturar la mezcla. Esto asegurará una textura suave y homogénea que se integrará perfectamente en el plato. Devuelve el sofrito triturado a la olla.

3 - Cocina el arroz y las patatas en el caldo, e incorpora el bacalao al final

Incorporar los 150 g de arroz Sabroz y remueve suavemente para que se mezclen bien con la base del sofrito. Cocina durante 1 minuto para nacarar ligeramente el arroz.

Vierte 1 litro de caldo de pescado caliente sobre la mezcla y remueve suavemente. Lleva a ebullición y añade sal al gusto.

Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 17 minutos, asegurándote de que las patatas y el arroz se cuezan de manera uniforme.

Cuando falten 5 minutos para completar el tiempo de cocción, añade los trozos de bacalao a la olla. Remueve con cuidado para no deshacer el pescado y permite que se cocine con el calor residual del caldo. Prueba el punto de sal y ajusta si es necesario antes de servir.

4 - Sirve y disfruta el arroz con bacalao y patatas

Retira la olla del fuego y deja reposar el plato durante 2-3 minutos para que los sabores se asienten.

Sirve caliente en platos hondos y acompaña con un trozo de pan para disfrutar del caldo sabroso. ¡Tu arroz bacalao y patatas está listo para ser disfrutado!