BrillanteRecetasRecetas de arrozArroz montañés: receta tradicional con setas y carnes

Arroz montañés: receta tradicional con setas y carnes

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Facil
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500 cal/ración
10€
Tradicional

Por Azuki White

¿Alguna vez te has preguntado cómo preparar un auténtico arroz montañés? En Brillante, hemos recorrido las montañas y valles para traerte la esencia de este plato tradicional directamente a tu mesa. El arroz montañés no es solo una receta; es una experiencia culinaria que transporta a quien la degusta a los paisajes del norte de España, donde las tradiciones se mantienen vivas en cada bocado. Este plato, perfecto para compartir en familia o con amigos, se caracteriza por su rica combinación de carnes, junto con el sabor profundo de las setas.

Preparar arroz montañés es sumergirse en una tradición que ha pasado de generación en generación, adaptándose a los gustos y disponibilidad de ingredientes de cada hogar. En Brillante, te invitamos a poner tu toque personal a esta receta. Lo importante es disfrutar del proceso y el resultado: un plato que habla de la riqueza de nuestra gastronomía y la calidez de compartir.¡Buen provecho!

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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Elaboración

  • Dorado y sellado perfecto de la presa ibérica

  • Primero, calienta un poco de aceite en una sartén y dora la presa ibérica por ambos lados, asegurándote de sellar bien los jugos en su interior. Retira la presa de la sartén y colócala en un plato, reservándola para más tarde.

    Dorado y sellado perfecto de la presa ibérica

  • Preparación de un delicioso sofrito

  • En la misma sartén, agrega los pimientos rojo y amarillo cortados en tiras, junto con los ajos finamente picados y un poco de sal. Cocina las verduras hasta que estén blandas, permitiendo que se mezclen sus sabores y aromas, creando la base perfecta para el plato.

    Preparación de un delicioso sofrito

  • Fusión de sabores con el chorizo ibérico y las setas

  • Incorpora las rodajas de chorizo ibérico a la sartén y deja que se cocinen junto con el sofrito, liberando sus deliciosos aceites y aportando un sabor intenso y auténtico al plato. Después, agrega las setas variadas, como los shiitake, junto con una hoja de laurel a la sartén, aportando un aroma reconfortante y una textura única al plato. Deja que las setas se cocinen y absorban los sabores de los ingredientes que las rodean.

    Fusión de sabores con el chorizo ibérico y las setas

  • Un toque de distinción con los tacos de jamón ibérico

  • Agrega los tacos de jamón ibérico a la sartén y mezcla bien para que se integren con el resto de los ingredientes, añadiendo un toque de distinción y un festín de sabores a este plato tradicional. El jamón ibérico, con su sabor único y su delicada textura, eleva la experiencia gastronómica a un nivel superior. A continuación, agrega un poco de pimentón y comino. Mezcla todo bien.

    Un toque de distinción con los tacos de jamón ibérico

  • Integración de la carne reservada, el arroz y el caldo con el resto de ingredientes

  • Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, incorpora la carne que tienes reservada y el arroz a la sartén. Mezcla bien con el resto de la preparación. Permite que el arroz se impregne completamente de los sabores intensos y aromáticos de los ingredientes. Seguidamente, vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla en la sartén y deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo. Deja que el arroz absorba lentamente todo el líquido, cocinándose hasta alcanzar el punto perfecto de humedad y textura. Este paso garantiza que el arroz montañés tenga una consistencia cremosa y llena de sabor.

    Integración de la carne reservada, el arroz y el caldo con el resto de ingredientes

  • Toque final con perejil fresco para una presentación espectacular

  • Antes de servir, decora el arroz montañés con perejil fresco picado. Este toque final realza los sabores del plato, ofreciendo una presentación espectacular que deleitará tanto a la vista como al paladar. ¡Y ahora, tu exquisito arroz montañés está listo para que lo disfrutéis!

    Toque final con perejil fresco para una presentación espectacular

Conclusión

El arroz montañés es mucho más que un plato, es una experiencia culinaria que combina la riqueza del sabor con las tradicionales españolas. En Brillante hemos seleccionado los ingredientes cuidadosamente y hemos detallado el proceso de preparación durante el paso paso. Ya sea que lo disfrutes en una comida familiar o lo compartas con amigos en una reunión, el arroz montañés no solo alimentará vuestro cuerpo, sino que también os alimentará el alma con su sabor. ¿Estás listo para probar esta receta? 

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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