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Arroz con conejo murciano: receta auténtica

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674 cal/ración
10€
Cocina murciana

Por Azuki White

El arroz con conejo murciano es una celebración de la rica tradición gastronómica de la región de Murcia. Este plato emblemático combina sabores rústicos con técnicas culinarias que destacan la calidad y el sabor del arroz, haciendo honor a la cocina española más auténtica. Ideal para cualquier amante de la buena mesa que busca disfrutar de una comida completa y reconfortante. En Arroz Brillante entendemos la importancia de utilizar ingredientes de alta calidad que complementen nuestro estilo de vida dinámico y activo. Por eso, al hablar del arroz con conejo murciano nos centramos en cómo este plato puede ser tanto nutritivo como perfecto para quienes no quieren renunciar al sabor y disponen de poco tiempo para cocinar.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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Elaboración

  • 1 - Preparación inicial del conejo y el pimiento

    Comienza calentando el aceite de oliva en una cazuela a fuego lento. Una vez caliente, añade los trozos de conejo troceado y fríelos hasta que comiencen a dorarse. Este paso es crucial para sellar los jugos del conejo y asegurar que la carne quede tierna y jugosa.

    A continuación, incorpora el pimiento rojo cortado en tiras. La combinación de la carne dorada y el pimiento no solo añade sabor, sino también color y textura al plato. Es importante mantener el fuego a un nivel que permita cocinar sin quemar los ingredientes.

  • 2 - Incorporación del tomate rallado

    Una vez que el conejo esté adecuadamente dorado y el pimiento tierno, es hora de añadir el tomate maduro rallado. El tomate debe cocinarse hasta que pierda parte de su agua y concentre su sabor, formando un sofrito rico y homogéneo.

    Este paso es esencial para crear la base de sabor del arroz. El sofrito de tomate actúa como el corazón aromático del plato, infundiendo cada grano de arroz con su sabor intenso y dulzón.

  • 3 - Sofrito del arroz

    Añade el arroz a la cazuela y sofríelo ligeramente con el sofrito de tomate, conejo y pimiento. Es importante que el arroz se impregne bien de todos los sabores y que comience a volverse translúcido antes de añadir el agua. Este paso asegura que el arroz se “selle”, ayudando a que conserve su textura al cocinarse.

    Remueve constantemente para evitar que el arroz se pegue y para que se tueste uniformemente. Un buen sofrito en este punto puede marcar la diferencia en el sabor final del plato.

  • 4 - Cocción del arroz

    Una vez sofrito el arroz, añade agua en una proporción de tres partes de agua por cada parte de arroz. Lleva la mezcla a ebullición y luego añade una pizca de sal y las hebras de azafrán, que darán al arroz un color dorado y un aroma característico.

    Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Es clave gestionar bien el fuego para que el arroz quede en su punto sin pasarse.

  • 5 - Finalización y reposo

    Para finalizar, ajusta de sal y añade un toque de limón junto con un poco de perejil picado fresco. El limón aportará un ligero toque ácido que balancea la riqueza de los demás ingredientes, mientras que el perejil añade frescura y color al plato.

    Deja reposar el arroz con conejo murciano tapado durante unos minutos antes de servir. Este reposo permite que los sabores se asienten y que el arroz absorba lo que quede de humedad, resultando un plato aún más delicioso.

Conclusión

Este arroz con conejo murciano es una experiencia culinaria que refleja la riqueza de la cocina de la región de Murcia. Seguir estos trucos y responder a estas preguntas te ayudará a dominar esta receta y a adaptarla a tu gusto, asegurando que cada vez que la prepares, sea un éxito.

En Arroz Brillante estamos comprometidos con brindarte no solo el mejor arroz para tus recetas, sino también el conocimiento para que cada plato que prepares sea memorable. ¡Experimenta, ajusta y disfruta del proceso creativo en la cocina con nuestro arroz!

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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