¿Es necesario usar caracoles?

No, los caracoles son un complemento tradicional en esta receta, pero no son estrictamente necesarios. Puedes omitirlos sin afectar la integridad general del plato, adaptando la receta a tus preferencias personales o a la disponibilidad de ingredientes. Incorporar o no caracoles depende del gusto personal y de la autenticidad que desees darle al plato. Sin ellos, aún podrás disfrutar de un delicioso arroz con conejo murciano.

¿Puedo sustituir el conejo?

Sí, aunque el conejo es tradicional en esta receta, puedes sustituirlo por pollo o incluso por carnes de caza menor, dependiendo de tu gusto y disponibilidad. Cada tipo de carne aportará una textura y un sabor distintos al plato. Es importante ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas para asegurar que todo el plato cocine de manera uniforme.

¿Qué tipo de arroz es mejor?

Para el arroz con conejo murciano, el tipo de arroz recomendado es el arroz Sabroz o cualquier variedad de grano corto que sea capaz de absorber bien los sabores sin deshacerse. Estas variedades hacen que el plato final sea más cremoso y cada grano se mantenga perfectamente definido. Aunque, si buscas ampliar el perfil nutricional de esta receta, te animamos a cocinar esta receta con arroz integral. El uso de un buen arroz es clave para conseguir la textura ideal en este tipo de recetas tradicionales, ya que la absorción uniforme del caldo y los sabores es fundamental.

Arroz con conejo murciano auténtico

4,6 / 5 (5 votos)

Por Azuki White

Última actualización: 05/09/2025

5 - 95 min.
100 min.
Medio
4 Pers.
600 cal/ración
10€
Cocina murciana

El arroz con conejo murciano es como un abrazo de sabores que trae de vuelta los domingos en casa de la abuela. Este plato típico de la región combina ingredientes sencillos —como el arroz, el conejo y el pimiento rojo— para encender nuestros recuerdos más sabrosos de la cocina española tradicional. Si eres amante de la gastronomía auténtica y reconfortante, este plato será tu nueva delicia favorita.

Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener todo a punto. Yo siempre digo que lo importante es la organización: corta el pimiento y ralla el tomate antes de que el aceite empiece a oler a verano en pleno invierno. Todo listo para que el arroz Sabroz absorba el sabor del sofrito sin prisas. Recuerda: un arroz perfecto se trata con mimo y, sobre todo, sin agobios. ¡Al final, es como si el éxito se cocinase solo!

Si ya has saboreado este plato y quieres seguir explorando recetas tradicionales, no dudes en probar la receta de arroz con pollo y el delicioso arroz al horno: receta tradicional con sabores irresistibles. ¡Te encantarán!

¿Aún no lo has probado?

Ensalada de arroz: fresca, rápida y con ganas de repetir

Cómo hacer el arroz con conejo murciano

1 - Preparando el conejo y el pimiento para empezar
Saca el espíritu de chef casero que llevas dentro y comienza calentando ese aceite de oliva en la cazuela, a fuego lento. ¿El conejo? ¡Troceadito y listo para entrar en acción! Fríe esos trozos hasta que adquieran un precioso color dorado. Así, te aseguras de que cada bocado esté jugoso.
Incorpora el pimiento rojo cortado en tiras y deja que se mezcle en esa cazuela con armonía. Esa combinación no solo aportará un delicioso sabor, sino que también le dará un color espectacular a tu arroz con conejo murciano. Mantén siempre el fuego controlado para que todo se cocine a la perfección.
2 - Añadiendo el tomate rallado para dar sabor
Ahora que el conejo está doradito y el pimiento tiernito, es momento de incorporar el tomate maduro rallado. Deja que el tomate haga lo suyo, cocinándose hasta que pierda buena parte de su agua. Así crearás una salsa deliciosa que se convertirá en el alma de tu arroz con conejo murciano.
Este sofrito, además de darle su carácter al plato, garantiza que cada bocado esté lleno de sabor auténtico. Un truco personal: deja que el aroma del tomate te envuelva antes de continuar. Así te aseguras de que todo quedará en su punto. ¡Prepárate para disfrutar de este manjar murciano!
3 - Sofriendo el arroz y mezclando sabores
¡Manos a la obra con el arroz con conejo murciano! Cuando veas que el sofrito baila de gusto, es el momento ideal para añadir el arroz a la cazuela. Revuélvelo con mimo, dejándolo dorarse suavemente. El truco está en asegurarte de que el arroz se empape bien de estos sabores murcianos antes de añadir el agua.
¿Quién no ha quemado el arroz alguna vez? No te preocupes, aquí la clave es remover constantemente. Así evitarás que se pegue y lograrás que adquiera ese sutil tono translúcido que tanto encanta. Este paso será la diferencia entre un arroz “meh” y un plato que evoque domingos en la Vega Baja.
4 - Cocinando el arroz a la perfección
Venga, es hora de darle sabor a este plato clásico de la cocina murciana. Después de dorar bien el arroz, añade el agua con confianza, recuerda que va una parte de arroz por tres de agua. Lleva a hervir, echando un vistazo atento para que no se te pase como en aquella vez…
Ahora, es momento de dar un toque magistral con una pizca de sal y unas hebras de azafrán. Observa cómo el arroz se viste de dorado, como cuando huele a domingo en casa de la abuela. Mantén la calma, ajusta el fuego a medio y deja que el arroz absorba el cariño del caldo. ¡Cuidado! Que no se te pase, este es el truco para un arroz con conejo murciano de diez.
5 - Toques finales y un merecido reposo
Para darle el toque final a tu delicioso arroz con conejo murciano, ajusta la sal y añade un chorrito de limón fresco junto con perejil picado. Este toque cítrico hará que los sabores se balanceen perfectamente, y el perejil añadirá esa frescura que todos agradecemos en un buen plato casero.
Deja reposar el arroz con conejo murciano tapado durante unos minutos antes de servir. Esos pocos momentos hacen maravillas: los sabores se asientan y el arroz termina de empaparse de toda esa rica textura. ¡Así disfrutarás de un plato típico murciano que hará sonreír a tus invitados!

Conclusión

Este arroz con conejo murciano es todo un viaje de sabores que te transporta a la esencia de la cocina murciana. Con estos consejos y solucionando esas dudas que siempre surgen, lograrás hacer la receta tuya y brillar en cada bocado. No habrá quien te arrebate el éxito en la cocina.

En Arroz Brillante, hacemos algo más que ofrecerte arroz de calidad; queremos compartir contigo los secretos para que cada creación tuya quede para el recuerdo. Así que, ¡déjate llevar, ajusta a tu gusto y disfruta del arte de cocinar con nuestra colaboración especial desde el arroz!

¿Aún no lo has probado?

Arroz con conejo de la abuela

Valoración de esta receta

4,6

4,6 / 5 (5 votos)

Publicado: 27/03/2025

No puedo creer lo fácil que fue hacerlo. Tenía ese sabor de siempre, como los platos que hacía mi madre. El toque del limón al final le dio un aire fresco que me encantó. Seguí los pasos al pie de la letra y salió perfecto, con ese arroz suelto que tanto me gusta.

Josefina

Publicado: 27/03/2025

El resultado de esta receta fue todo un acierto. El conejo quedó tierno y jugoso gracias al dorado inicial que sella los sabores. El sofrito con el pimiento y el tomate le dio un toque de frescura y color que hizo que cada bocado del arroz estuviera lleno de matices, muy sabroso y con la textura ideal. Gran receta para experimentar en casa.

Bet

Publicado: 11/06/2024

He hecho esta receta y ha sido todo un éxito en casa. ¡El conejo y el pimiento juntos dan un sabor increíble! La parte de dorar bien la carne fue clave para que quedara jugosa. Mis hijos la devoraron y ya me piden repetirla. ¡Recomendadísima! ?

Rosamari

Publicado: 16/06/2024

El conejo me quedó un poco seco y el arroz no absorbió bien el sabor. Seguí los pasos pero me faltó un toque. 3 sobre 5.

Any

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Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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Ingredientes

Arroz Brillante Sabroz

Cómo hacer el arroz con conejo murciano

1 - Preparando el conejo y el pimiento para empezar

2 - Añadiendo el tomate rallado para dar sabor

3 - Sofriendo el arroz y mezclando sabores

4 - Cocinando el arroz a la perfección

5 - Toques finales y un merecido reposo

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2 - Añadiendo el tomate rallado para dar sabor

3 - Sofriendo el arroz y mezclando sabores

4 - Cocinando el arroz a la perfección

5 - Toques finales y un merecido reposo

Conclusión

Trucos de cocina

Reposo del arroz

Limpieza de caracoles

Elección del arroz

Preguntas de cocina

¿Es necesario usar caracoles?

¿Qué tipo de arroz es mejor?

¿Puedo sustituir el conejo?

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