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Arroz con leche asturiana

Por Brillante

El arroz con leche asturiana es uno de los postres más populares de Asturias. Esta receta tradicional es muy apreciada por su textura cremosa, sabor dulce y aroma a canela. Además, se suele servir en ocasiones especiales como bodas, bautizos y fiestas regionales.

La receta de arroz con leche asturiana tiene una larga historia que se remonta a la Edad Media. Se cuenta que las monjas del convento de San Pelayo, en la ciudad de Oviedo, fueron las primeras en preparar esta receta con los ingredientes que tenían a mano. Desde entonces, el arroz con leche asturiana se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía asturiana.

Ingredientes

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Elaboración

  • Calentar la leche

    En primer lugar, pon a calentar la leche. Añade las ralladuras de limón y las ramas de canela. Cuando rompa a hervir la leche, retira.

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 1: Pon a calentar la leche.

  • Cocer el arroz

    Lava el arroz para suelte el almidón. A continuación, ponlo a hervir con un poco de sal. Deja que el agua se evapore.

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 1: Cuece el arroz

  • Incorpora la leche

    Retira las ralladuras de limón y las ramas de canela de la leche e incorpórala al arroz. Obtén una textura cremosa y añade el anís dulce. Luego, agrega la mantequilla, el azúcar y mézclalo todo muy bien.

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 3: Retira las ralladuras de limón y las ramas de canela de la leche e incorpórala al arroz

  • Enfriar y servir

    Por último, emplátalo y carameliza el azúcar de encima. Déjalo enfriar, ¡y listo!

    Receta arroz con leche asturiana. Paso 4: Carameliza el azúcar

Conclusión

El arroz con leche asturiana es mucho más que un simple postre, es una representación de la cultura y la tradición de Asturias. Con su cremosidad y su sabor a canela, este plato es capaz de transportarnos a una región llena de historia y sabores únicos. No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta y sorprender a tus amigos y familiares con un auténtico manjar asturiano. ¡Buen provecho!

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