BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozArroz con calamares en su tinta – Receta tradicional y deliciosa

Arroz con calamares en su tinta – Receta tradicional y deliciosa

Por Brillante

El arroz con calamares en su tinta es un plato tradicional originario de las zonas de costa. Esta receta combina a la perfección los sabores del mar con la suavidad y el aroma del arroz. ¿Tienes ganas de probarlo? Pues no te pierdas nuestro paso a paso para conocer todos los secretos de este plato que se ha transmitido de generación en generación.

Ingredientes

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Elaboración

  • Preparar los ingredientes

    Comenzamos picando la cebolla, el pimiento y los ajos. Después, cortamos los calamares en rodajas. Seguidamente, en una paellera con caliente caliente, rehogamos la cebolla y el pimiento.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 1: preparar los ingredientes

  • Agregar los calamares

    Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados, agregamos los calamares. Mezclamos bien e incorporamos la pimienta, los ajos y los tomates ya rallados. Por último, agregamos el pimentón.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 2: agregar los calamares

  • Incorporar el vino

    Removemos todo bien y añadimos el vino. Dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 3: incorporar el vino

  • Añadir el arroz

    Incorporamos el arroz en la paellera y removemos.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 4: añadir el arroz

  • Agregar el caldo

    Cuando el arroz haya cogido un poco de color, agregamos el caldo que habremos calentado previamente en el microondas.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 5: agregar el caldo

  • Incorporar tinta de calamar

    Como paso final, añadimos la tinta de calamar. Removemos todo para que coja color y lo dejamos hasta que el arroz absorba el caldo.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 5: incorporar la tinta del calamar

  • Dejar reposar

    Por último, dejamos reposar y, con ayuda de una manga pastelera, decoramos con alioli y perejil.

    Arroz con calamares en su tinta. Paso 7: dejar reposar

Consejos de cocina

Utiliza calamares frescos y no congelados

Los calamares frescos aportan una textura más tierna y un sabor más pronunciado a nuestro plato. Si es posible, visita tu pescadería local y asegúrate de seleccionar los mejores calamares para esta receta.

Limpiar bien los calamares antes de cocinarlos

Es importante retirar la piel y las vísceras de los calamares antes de utilizarlos. Lava los calamares con agua fría y retira cualquier resto de arena o impureza. Esto asegurará un resultado final impecable y sin sorpresas desagradables.

¿Te animas a probar otras recetas donde el calamar es el protagonista? Disfruta de este arroz socarrat de calamar. ¡Te encantará!

Picar bien los ingredientes

Para una mejor integración de los sabores, es fundamental picar finamente los ingredientes como la cebolla, el pimiento y el ajo. Así se cocinarán de manera uniforme y se mezclarán en nuestro plato.

Acompaña tu arroz con calamares en su tinta con un buen vino

La combinación de este plato con un vino tinto joven o un vino blanco seco resulta simplemente deliciosa. Elige el vino que más te guste y vive una experiencia gastronómica más completa.

Conclusión

El arroz con calamares en su tinta es una joya culinaria que nos transporta a las costas mediterráneas con cada bocado. Ahora que conoces los trucos y consejos para prepararlo, te animamos a que lo cocines y lo disfrutes con familiares y amigos. El resultado será un plato lleno de sabor, aroma y tradición que conquistará los corazones de todos. ¡Buen provecho!

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