BrillanteRecetasRecetas con arroz basmatiReceta de char siu: cerdo a la barbacoa china

Receta de char siu: cerdo a la barbacoa china

15 - 105
120
Medio
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Medio
4
685 cal/ración
15€
cantonesa

Por Brillante

Si te apasiona la cocina oriental y buscas una receta que se ajuste a un estilo de vida ocupado, el char siu es perfecto para ti. Este plato de cerdo glaseado de la cocina cantonesa se distingue por su sabor único y su preparación relativamente simple, ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa y auténtica sin dedicar demasiado tiempo a la cocina. Además, puedes acompañarlo con los vasitos de arroz basmati de Brillante, que se preparan calentando en el microondas un minuto, complementando a la perfección el sabor intenso del cerdo. El char siu es un plato de cerdo asado que destaca por su costra caramelizada y su salsa housin, creando una combinación de sabores irresistibles. La clave está en el marinado, que le da al cerdo su sabor característico. Al combinarlo con nuestro arroz, obtendrás una comida completa y equilibrada que te transportará directamente a las calles de Cantón sin salir de tu cocina. ¿Te animas a probar esta receta tan especial?

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación de la marinada

    Para comenzar con la elaboración de esta deliciosa receta de char siu, vertemos la salsa de soja, la salsa hoisin, el vino de arroz, el azúcar moreno, la salsa de ostras, la miel, las cinco especias chinas, el aceite de sésamo y una cuarta parte de cucharadita de pimienta blanca en una cacerola. Esta mezcla debe ser cocida a fuego medio-bajo durante unos cinco minutos, asegurándose de revolver constantemente para integrar bien los sabores y evitar que se queme.

    Una vez que la mezcla esté homogénea y los ingredientes bien incorporados, retiramos la cacerola del fuego y dejamos que la marinada se enfríe a temperatura ambiente. Este proceso es crucial para asegurar que la carne absorba todos los sabores de la marinada de manera adecuada. Reservamos seis cucharadas de este adobo para usarlas posteriormente durante la cocción del cerdo.

    Char siu
  • 2 - Marinado del cerdo

    Tomamos el lomo de cerdo y lo colocamos en un recipiente adecuado, ya sea una bolsa de congelación o un bol cubierto. Vertemos la marinada enfriada sobre la carne, asegurándonos de que todas las piezas estén bien cubiertas por el líquido. De no ser posible, habría que darle la vuelta a mitad del proceso. Este paso es esencial para que el cerdo adquiera el sabor profundo y característico del char siu.

    Reservamos el cerdo marinado en el frigorífico entre doce y veinticuatro horas. Este tiempo de reposo permite que la carne se impregne bien con todos los sabores, resultando en una textura más tierna y un sabor más intenso.

    Char siu
  • 3 - Cocción del cerdo

    Precalentamos el horno a 220 grados. Sacamos el cerdo marinado y lo colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio. Esta preparación evita que la carne se pegue y facilita la limpieza posterior. Aplicamos la salsa reservada sobre la carne cada quince minutos para mantenerla jugosa y añadir más sabor.

    Después de estos primeros quince minutos, bajamos la temperatura del horno a 180 grados y continuamos asando el cerdo durante veinticinco a treinta minutos adicionales. Es importante seguir aplicando la marinada cada quince minutos para lograr una costra caramelizada perfecta y evitar que la carne se seque.

    Char siu
  • 4 - Preparación del arroz y presentación

    Mientras el cerdo se cocina, preparamos el arroz basmati de Brillante en el microondas durante un minuto. Este arroz es una opción rápida y fácil que complementa perfectamente el plato principal.

    Una vez que el cerdo esté completamente cocido y haya alcanzado un color dorado y una textura jugosa, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar unos minutos. Para servir, decoramos el char siu con semillas de sésamo y un poco de cilantro fresco, lo que no solo añade un toque estético, sino que también complementa los sabores. Acompañamos con el arroz basmati recién hecho para una experiencia culinaria completa y satisfactoria.

    Char siu

Conclusión

Preparar char siu en casa es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de los sabores auténticos de la cocina cantonesa. Con los trucos y consejos adecuados, como una marinada adecuada y el uso de sustitutos accesibles, puedes recrear este delicioso plato sin complicaciones. Además, acompañarlo con arroz basmati de Brillante no solo simplifica la preparación, sino que también añade un toque de conveniencia sin sacrificar la calidad.

Esperamos que estos consejos y respuestas hayan sido útiles para ti y te animen a probar esta receta en tu propia cocina. ¡Anímate a experimentar y a disfrutar de un plato tan especial como el char siu, perfecto para compartir con familia y amigos!

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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