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Arroz con carrilleras de cerdo

5' - 65'
70'
Facil
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3,7

5' - 65'
70'
Facil
3
632 cal/ración
10€
Cocina mediterránea
azahara blancoPor Azuki White

Sumérgete en el mundo del arroz con una receta que combina tradición y sabor: el arroz con carrilleras de cerdo. Este plato, rico en matices y texturas, es una delicia para los amantes de la cocina casera y del buen arroz. Las carrilleras, tiernas y jugosas, se fusionan con el arroz para crear un plato lleno de sabor y tradición.

Arroz Brillante Sabroz

arroz brillante sabroz

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

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Elaboración

  • Dorar la carne

  • Comienza esta receta sellando las carrilleras en una sartén con aceite caliente. Una vez doradas, resérvalas.

    Dorar la carne

  • Preparar el sofrito

  • En la misma sartén, añade la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde, y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Seguidamente, incorpora el vino tinto y las hojas de laurel, dejando que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.

    Hacer el sofrito

  • Volver a añadir la carne

  • Añade nuevamente las carrilleras en la sartén, agregando también el romero para conseguir un aroma adicional.

    Añadir la carne

  • Incorporar el arroz y el caldo

  • Añade el arroz Sabroz, dejando que absorba los sabores del sofrito y la carne. Después, vierte el caldo de jamón, ajustando el fuego para que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba el caldo. Cocina hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido completamente.

    Agregar el arroz y el caldo

  • Servir

  • Finaliza decorando con romero fresco, sirve este delicioso plato y ¡a disfrutar!

    Servir

Conclusión

El arroz con carrilleras de cerdo combina la tradición y el sabor en una receta llena de matices. Sigue el paso a paso y nuestras recomendaciones para conseguir un plato delicioso, que podrás disfrutar con tus familiares y amigos.

 

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Trucos de cocina

Sugerencias de maridaje

Para acompañar tu arroz con carrilleras de cerdo, un vino tinto con cuerpo es una excelente opción. Los sabores robustos y ricos de la carne se complementan perfectamente con un tinto como un Tempranillo o un Rioja. Si prefieres vino blanco, elige uno con carácter y acidez, como un Albariño o un Verdejo, que pueda equilibrar la riqueza del plato.

Almacenamiento adecuado

Si te sobra arroz con carrilleras, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo en los próximos dos días. Para mantener su frescura y sabor, asegúrate de que el arroz se haya enfriado completamente antes de guardarlo. Evita dejar el arroz a temperatura ambiente durante un tiempo prolongado para prevenir el crecimiento bacteriano.

Secretos para un arroz perfecto

Para lograr un arroz perfecto en tu receta de carrilleras de cerdo, elige un arroz de calidad como el arroz Sabroz. Este tipo de arroz es ideal por su capacidad para absorber los sabores sin perder textura. Mantén una proporción adecuada de caldo, generalmente dos partes de caldo por una de arroz, para lograr esa textura ideal, ni muy seca ni demasiado caldosa. Recuerda cocinar a fuego lento y evitar remover el arroz constantemente para que no se vuelva pastoso.

Preguntas de cocina

¿Cómo puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?

Para preparar arroz con carrilleras de cerdo en una olla express, dora primero las carrilleras y luego haz un sofrito con las verduras. Añade vino, especias y las carrilleras de nuevo, cocinando todo a presión hasta que la carne esté tierna. Finalmente, cocina el arroz en el caldo resultante y sirve las carrilleras encima del arroz cocido. Descubre todo lo que debes saber sobre la cocción del arroz en olla rápida.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el arroz con carrilleras?

Para recalentar, hazlo a fuego lento en una sartén, añadiendo un poco de caldo o agua para evitar que el arroz se seque. Esto ayudará a que el arroz recupere su textura y sabor originales. Evita usar el microondas, ya que puede hacer que el arroz se vuelva gomoso.

¿Puedo sustituir el vino tinto por otro caldo?

Sí, puedes usar caldo o incluso cerveza para dar un toque diferente al plato. El caldo aportará profundidad al sabor, mientras que la cerveza puede añadir notas ligeramente amargas y complejas, creando una interesante variación en el plato.

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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