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Arroz al horno por brillante

Name: Arroz al horno
Total time: 00:30:00
Yield: 4
Ingredients: 200 g de pollo con hueso; 200 g de conejo con hueso; Aceite de oliva; 2 dientes de ajo sin pelar; 50 g de judías verdes planas; 50 g de alubias cocidas; 2 alcachofas pequeñas; 1 tomate; 1 cucharadita Pimentón dulce; 400 g de Arroz Brillante Sabroz; Azafrán; Sal y aceite de oliva; 1 ramita de romero; Dos granos de pimienta negra; 1 hoja de laurel; 2 ramitas de tomillo

00:30:00

Arroz al horno

1 Ingredientes
2 Elaboración

Elaboración

Ponemos agua a calentar, y encendemos el horno a máxima potencia.
Freímos los dientes de ajo sin pelar. A media cocción, añadimos y rehogamos el conejo y el pollo troceado. En este momento, retiramos el ajo.
Mientras limpiamos y cortamos las alcachofas, prepararemos las judías verdes y rallaremos el tomate.
Agregamos entonces las alubias cocidas, las judías verdes y las alcachofas. Cuando empiecen a dorarse, las retiramos hacia el borde de la paellera para hacer sitio al tomate rallado, que agregaremos en el centro.
Removemos para que no se pegue y lo saltearemos con el resto de ingredientes que lleva el arroz al horno.
En cuanto esté frito, añadimos el pimentón dulce. Removemos y vertemos aproximadamente 1l de agua (el doble y un poco más de agua que de arroz).
Agregamos las especias y añadimos el arroz acompañado del azafrán y sal.
En cuanto hierva, cocinaremos durante 5 minutos a fuego lento, añadiendo sal si fuera necesario.
Ha llegado el momento de pasar el arroz al horno. Metemos la paellera unos 12 minutos a 180 grados.
Pasado este tiempo, lo sacamos y cubrimos con un trapo limpio durante unos 5 minutos.