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Arroz de marisco a la portuguesa: Receta mediterránea

4,8 / 5 (5 votos)
img brillante userPor Brillante

Última actualización: 25/06/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 45 min.
  • Tiempo total 50 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 320 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Cocina mediterránea

    • Sumérgete en el rico mundo de los sabores marinos con nuestra receta de Arroz con Marisco a la Portuguesa. Este plato, una joya de la cocina, combina la frescura del mar con el confort del arroz, creando una experiencia culinaria excepcional.

    Ingredientes

    arroz brillante sabroz

    Cómo hacer el arroz de marisco a la portuguesa

    • 1 - Hacer el sofrito

      Empieza haciendo el sofrito con las verduras. Luego, añade el tomate triturado y deja que se pochen.

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    • 2 - Cocinar las almejas y mejillones

      En otra sartén, cocina las almejas y mejillones con aceite y vino.

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    • 3 - Agregar los gambones y calamares

      Añade los gambones y los calamares al sofrito para que se cocinen. Después, agrega el caldo del vino de la cocción de las almejas y los mejillones. Reserva los gambones sin cola para el final de la receta.

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    • 4 - Añadir el arroz y el caldo

      Incorpora el arroz y el caldo.

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    • 5 - Servir

      Cuando el arroz esté casi listo, añade las almejas. Después, agrega los gambones reservados y los mejillones. Remata con perejil. ¡Buen provecho!

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    Conclusión

    El arroz de marisco a la portuguesa no es solo una receta, es una celebración de la cocina portuguesa y la gastronomía mediterránea. Es una invitación a explorar sabores, tradiciones y a crear recuerdos inolvidables alrededor de la mesa con nuestro arroz Sabroz.

    Trucos de cocina

    Controla el tiempo de cocción para evitar mariscos sobrecocidos

    Presta mucha atención al tiempo ya que una cocción adecuada garantiza mariscos jugosos y arroz perfecto.

    Utiliza mariscos frescos para un sabor auténtico

    Elige mariscos frescos para asegurar un sabor y textura inigualables. La frescura es clave en esta receta. Prueba otras recetas con mariscos como el arroz con mariscos peruano o el arroz con zamburiñas.

    Decora con perejil fresco y limón

    Finaliza el plato con un toque de perejil fresco y unas gotas de limón para un sabor refrescante y vibrante. Prueba esta receta de arroz brasileño donde el perejil es el protagonista.

    Preguntas de cocina

    ¿Qué postre portugués combina bien con esta comida?

    Un pastel de nata es una excelente opción para cerrar esta experiencia culinaria.

    ¿Cuál es la diferencia entre arroz de marisco y paella?

    El arroz de marisco se centra en los sabores del mar, mientras que la paella es más variada en ingredientes. ¿Alguna vez te has preguntado las diferencias que existen entre la paella y el arroz alicantino? Haz clic en el enlace y descubre toda la verdad.

    ¿Qué tipo de arroz es el más adecuado para esta receta?

    El arroz de grano corto es ideal para esta receta, ya que su textura es perfecta para absorber los sabores.

    Valoración de esta receta

    4,8
    4,8 / 5 (5 votos)
    Publicado: 4/08/2025

    Quería hacer algo especial y esta receta me llamó la atención. El sofrito con las verduras y el toque del caldo de almejas le dio un sabor increíble. Los gambones quedaron excelentes, aunque tengo que confesar que reservé un par para picar mientras cocinaba. Una experiencia deliciosa que definitivamente repetiré.

    Chepa
    Publicado: 27/03/2025

    Probé la receta y me sorprendió lo fácil que fue conseguir un arroz con tanto sabor. Hice el sofrito y el truco de añadir el caldo de los mejillones y almejas le dio una profundidad increíble. Los gambones al final le aportaron un toque delicioso y elegante. Sin duda, repetiré esta combinación.

    Teresita
    Publicado: 13/01/2024

    El arroz quedó bastante rico, el sofrito le dio un buen sabor. Sin embargo, me parece que un toque extra de pimentón ahumado lo habría dejado redondo. Seguiré la receta tal cual la hice, pero lo intentaré la próxima vez. Gracias por la ayuda.

    José
    Publicado: 26/12/2023

    Hice este arroz y me quedó de lujo. Le añadí un poco de azafrán y tiene un sabor increíble. Muy buena receta para repetir.

    Carli
    Publicado: 9/01/2024

    Rico pero le falta un toque

    José Luis
    Valorar esta receta
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    Una receta de... Brillante

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