Arroz con carrilleras de cerdo

4,6 / 5 (5 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 65 min.
  • Tiempo total 70 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Cocina mediterránea

Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que fusiona lo mejor de la tradición española: el arroz con carrilleras de cerdo. Este plato, perfecto para los que adoramos la cocina casera, combina la ternura de las carrilleras con un arroz lleno de matices, creando un sabor que recuerda a una tarde de domingo en casa de la abuela.

Para preparar este plato con éxito, asegúrate de contar con todos los ingredientes y utensilios a mano. Te recomiendo picar las verduras con antelación y tener el caldo bien caliente para que nada rompa el ritmo de tu cocina. No te olvides de un buen vino tinto, ¡te ayudará a potenciar aún más los sabores!

Si te queda tiempo y ganas de seguir cocinando, prueba la versión del arroz con carrilleras en Thermomix o déjate sorprender con unos pimientos rellenos de arroz. ¡Te van a encantar!

Arroz con carilleras en Thermomix plato final
¿Aún no lo has probado?

Ingredientes

Cómo hacer el arroz con carrilleras de cerdo

  • 1 - Sella bien las carrilleras

    Comienza esta receta sellando las carrilleras en una sartén con aceite caliente. Una vez doradas, resérvalas.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 2 - Sofríe las verduras con cariño

    En la misma sartén, añade la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde, y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Seguidamente, incorpora el vino tinto y las hojas de laurel, dejando que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 3 - Devuélvelas a la sartén

    Añade nuevamente las carrilleras en la sartén, agregando también el romero para conseguir un aroma adicional.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 4 - Mezcla el arroz con el caldo

    Añade el arroz Sabroz, dejando que absorba los sabores del sofrito y la carne. Después, vierte el caldo de jamón, ajustando el fuego para que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba el caldo. Cocina hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido completamente.

    Arroz con carrilleras de cerdo
  • 5 - ¡Disfruta de tu creación!

    Finaliza decorando con romero fresco, sirve este delicioso plato y ¡a disfrutar!

    Arroz con carrilleras de cerdo

Receta de Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo

Y así, con el último toque del romero y la magia de un buen caldo, este arroz meloso con carrilleras de cerdo se convierte en una deliciosa obra de arte que hará las delicias de todos a la mesa. Te habrás dado cuenta de que cocinar este plato es como crear un recuerdo cálido para futuros domingos familiares. La mezcla de sabores intensos y texturas suaves promete llenar no solo el estómago, sino también el alma. Y si algún grano no queda perfectamente en su sitio, no te preocupes, es parte del encanto casero. Como solemos decir, ¡la cocina es puro amor! Ahora queda disfrutarlo con buena compañía y, quizás, un buen vino. Si te ha gustado esta aventura culinaria, te recomiendo probar la receta de arroz con pimientos, el arroz con pollo y pimientos, o sorprenderte con el arroz con pimientos de padrón y pollo. ¡Te aseguro que todas son una auténtica fiesta para los sentidos!

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Valoración de esta receta

4,6
4,6 / 5 (5 votos)
Publicado: 4/08/2025

Quedó muy rico, le añadí un poco de azafrán y le dio un toque genial. Seguí el tiempo y todo salió perfecto. No hay que estar pendiente todo el rato.

Mariló
Publicado: 27/03/2025

Preparé este plato para una cena con amigos y les encantó. Seguí los pasos para dorar bien las carrilleras y el sofrito quedó con un sabor espectacular. Aunque me pasé un poco con el caldo y el arroz absorbió más de lo que esperaba, la próxima vez lo ajustaré. Les puse un poco de azafrán para darle un toque especial y salió muy bien, repetiré seguro.

Juan Carlos
Publicado: 5/04/2024

Me encantaría agradecerte por esta receta tan deliciosa. Mis hijos se quedaron encantados y ¡no sobró nada! El toque del romero le da un aroma increíble. Me funcionó perfecto el tiempo de cocción. Ahora es un favorito en casa. Muchas gracias por compartirlo. ?

Manuela
Publicado: 7/03/2024

No sabía que un arroz así podía salir en treinta minutos. Todo lo que me quedaba de vino tinto lo utilicé y lo hice con un toque más picante. La carne al final quedó tan tierna que casi se deshacía. Y me alegra decir que mi cena no explotó, así que un 5 de 5 sin dudarlo.

Charo
Publicado: 16/06/2024

Tenía mis dudas al ver que la receta se salía de lo habitual, pero al probarlo me sorprendió. El aroma del romero le da un toque diferente y el arroz quedó bastante bien, aunque no soy muy experto en esto de cocinar. La técnica de dorar la carne primero me ayudó a hacer que los sabores se mezclaran mejor. Al final, no quedó mal, podría repetirlo, pero no se si lo haría con frecuencia.

Lolo
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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