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Receta de pescado a la veracruzana

5 - 20
25
Fácil
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3
345 cal/ración
15€
Mexicana

Por Brillante

¿Te has preguntado alguna vez cómo preparar un plato que sea rápido, delicioso y que transporte tu paladar a las costas del Golfo de México? Hoy te traemos una receta que no solo destaca por su sabor, sino también por su facilidad de preparación: el pescado a la veracruzana. Este platillo típico de la cocina mexicana es conocido por su mezcla vibrante de ingredientes frescos como tomate, cebolla, pimientos y aceitunas, creando una combinación perfecta para disfrutar en cualquier momento. En Brillante, sabemos que la falta de tiempo no debe ser una excusa para sacrificar la calidad de tus comidas. Por eso, hemos pensado en esta receta que, además de ser rápida y sencilla, se acompaña perfectamente con nuestro arroz Brillante. Ideal para quienes buscan una alimentación saludable y sabrosa, este plato es la elección perfecta para profesionales jóvenes y familias activas que valoran la conveniencia en la cocina. Prepárate para descubrir cómo el pescado a la veracruzana puede convertirse en tu nueva opción favorita para una comida rápida y deliciosa.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación del pescado

    Para comenzar la receta de pescado a la veracruzana, primero debemos sofreír el pescado. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y coloca los filetes de pescado. Cocínalos durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Este paso no solo sella el pescado, sino que también ayuda a mantener su textura firme durante el proceso de cocción en la salsa.

    Una vez que el pescado esté dorado, retíralo de la sartén y resérvalo en un plato. Este paso inicial es crucial para asegurar que el pescado no se deshaga cuando lo incorporemos a la salsa más adelante. Al mantener el pescado en un lugar aparte mientras preparamos la salsa, nos aseguramos de que conserve su integridad y sabor.

    pescado a la veracruzana
  • 2 - Preparación de la salsa

    En la misma sartén donde hemos dorado el pescado, añadimos los ajos picados y la cebolla cortada en juliana.  A continuación, los tomates cortados en cubos. Mezclamos bien y dejamos cocinar durante unos minutos, permitiendo que los sabores se integren.

    Por último, agregamos el tomate triturado. Este paso es fundamental para que la base de nuestra salsa adquiera una rica profundidad de sabor, gracias a la combinación del ajo, la cebolla y el tomate.

    pescado a la veracruzana
  • 3 - Incorporación de los ingredientes adicionales

    Con la base de la salsa lista, es momento de agregar las alcaparras y las aceitunas verdes sin huesos. Estos ingredientes aportan un sabor salado y ligeramente ácido que complementa perfectamente el dulce de los tomates y la cebolla. También añadimos el tomillo y el chile.

    Este es el momento de permitir que la mezcla se cocine a fuego lento, para que los sabores se mezclen de manera uniforme. La adición de alcaparras y aceitunas verdes no solo enriquece el perfil de sabor, sino que también introduce una textura interesante a la salsa, que se realza aún más con la fragancia de las hierbas aromáticas.

    pescado a la veracruzana
  • 4 - Finalización de la salsa

    Ya solo nos faltaría añadir nuestro caldo de pescado al sofrito, salpimentar al gusto y agregar dos hojas de laurel. Pasados unos instantes, te aconsejamos agregar más caldo y dejar que se cocine lentamente.

    Este paso es crucial para darle cuerpo y consistencia a la salsa. El caldo de pescado no solo aporta un sabor umami, sino que también ayuda a que la salsa adquiera una textura más homogénea. Es importante permitir que la salsa hierva a fuego lento para que todos los sabores se integren de manera óptima.

    pescado a la veracruzana
  • 5 - Cocción del arroz e incorporación del pescado

    Mientras que la salsa va cogiendo consistencia, podemos ir preparando nuestros vasitos de arroz Basmati, que estarán listos en tan solo un minuto en el microondas.

    Además, incorporamos el pescado a la salsa mientras que se acaba de hacer en la sarten. Así, se terminarán de cocinar unos minutos juntos, y tanto el pescado como la salsa se impregnen bien de sus respectivos jugos y sabores.

    pescado a la veracruzana
  • 6 - Decoración final y emplatado

    Una vez que todos los elementos están cocinados, llegó la hora de emplatar. Empezamos con el arroz, que servirá como la base ideal para absorber todos los sabores de la salsa de pescado. A continuación, servimos el pescado y echamos por encima una buena cantidad de salsa, que no solo servirá para hacer aún más jugoso al pescado, también al arroz.

    Para finalizar, decoramos el plato con unas ramitas de perejil fresco. Esto no solo añade un toque de color y frescura, sino que también complementa el plato con un ligero sabor herbal.

    pescado a la veracruzana

Conclusión

El pescado a la veracruzana es una opción deliciosa y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Con ingredientes frescos y de calidad, y acompañándolo con un delicioso arroz Basmati, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición en menos tiempo del que imaginas.

En Brillante, estamos comprometidos a facilitarte la preparación de comidas rápidas y deliciosas sin comprometer la calidad. Así que, ¿por qué no sorprender a tu familia con esta receta esta semana? ¡Buen provecho!

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Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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