Arroz con fideos de la abuela

1 - Mide y organiza tus ingredientes para empezar bien

Antes de empezar a preparar este delicioso arroz con fideos, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes. Empieza cortando 1/2 cebolla en brunoise, un corte tan chiquito que se fundirá en el sofrito. Pela y pica también 2 dientes de ajo, un aroma que ya empieza a anticipar lo rico que va a quedar.

Mide 225 g de arroz Sabroz, porque este arroz es la clave para que todo quede en su punto y el grano suelto. Ten listos también 200 g de fideos cabello de ángel, los tostaremos suavemente. Y por último, calienta 700 ml de caldo de pollo, esa base que transformará nuestro plato en una celebración de sabores caseros. ¡Ah! No te olvides del aceite de oliva, la sal justa y del cilantro fresco para coronar con alegría.

2 - Dora los fideos hasta que se pongan crujientes

Imagina que ya huele a domingo en casa. Pon una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva y añade los fideos cabellos de ángel. Remueve con cariño a fuego medio-alto hasta verlos dorarse como un atardecer. Después, retíralos y resérvalos. 

3 - Sofríe el ajo y la cebolla, luego añade el arroz

En la misma sartén, cuando veas que los ajos empiezan a bailar, añade un poquito más de aceite si lo ves necesario e incorpora el ajo y la cebolla se vuelvan doraditos y su aroma te transporte a una tarde de guisos caseros. Luego, llega el turno del arroz Sabroz, remuévelo bien hasta que se mezcle con el sofrito.

Y ahora, el momento estelar, ¡los fideos vuelven a la sartén! Mézclalos con el arroz como si estuvieras en un baile. Querrás que se abracen e impregnen del delicioso sabor del sofrito. El arroz con fideos es como un canto a la cocina sencilla y llena de amor.

4 - Vierte el caldo y cocina a fuego lento

Con cuidado, vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla de arroz y fideos. Espera un sutil burbujeo, asegurándote de que el líquido cubra bien los ingredientes. Siéntete libre de poner sal al gusto, pero ojo, menos es más. Baja el fuego y ve preparando un buen tema musical.

Deja que el aroma te acompañe mientras cocinas a fuego medio-bajo durante 15-18 minutos. Busca que el arroz con fideos quede tierno y haya absorbido casi todo el caldo. Esto es como una pequeña danza en la cocina; paciencia y mimo harán la diferencia.

Esto realzará el sabor y lo hará aún más delicioso.

5 - Deja reposar y añade cilantro fresco al final

Ya casi estamos en la recta final de nuestro arroz con fideos. Apaga el fuego y deja reposar la mezcla, tapada, unos cinco minutos. Esto hará magia, permitiendo que los sabores se asienten y el arroz nimbe las últimas gotas de caldo con una sonrisa satisfecha.

Antes de presentar tu obra maestra, corona el plato con un poco de cilantro fresco picado. Este pequeño truco no solo añade un toque de color, sino que inunda al arroz con un soplo de frescura. ¡Y ahí lo tienes, listo para deleitar! Una creación que nos devuelve a esos cálidos domingos familiares.