BrillanteRecetasRecetas con marisco y arrozArroz negro con sepia: receta fácil y deliciosa

Arroz negro con sepia: receta fácil y deliciosa

15' - 40'
55'
Fácil
15' - 40'
55'
Fácil
4
450 cal/ración
15€
Española
azahara blancoPor Azuki White

El arroz negro con sepia es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su color característico y su intenso sabor a mar. Esta receta combina la suavidad del arroz con la riqueza de la sepia, todo ello potenciado por la tinta que le aporta su distintivo color negro. Perfecto para cualquier ocasión especial, este plato es una verdadera delicia que no solo llama la atención por su apariencia, sino también por su sabor profundo y equilibrado.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparación previa de los ingredientes

    Comienza por preparar todos los ingredientes. Corta la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, y los dientes de ajo en brunoise. Asegúrate de que la sepia esté bien limpia y troceada. Ten a mano la tinta de calamar, el fumet ya caliente, y los demás ingredientes para facilitar el proceso de cocinado.

    Ingredientes de arroz negro con sepia
  • 2 - Sofríe la sepia

    En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la sepia troceada a fuego medio hasta que esté dorada. Una vez lista, retírala de la sartén y resérvala.

    Sofreír sepia en arroz negro con sepia
  • 3 - Prepara el sofrito de verduras

    En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos (verde y rojo) cortados en brunoise. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade las dos cucharadas de concentrado de tomate y la cucharadita de pimentón dulce. Remueve bien y cocina a fuego bajo para que el pimentón no se queme.

  • 4 - Incorpora el arroz

    Añade el arroz Sabroz a la sartén y remueve bien para que se impregne del sofrito. Cocina por un par de minutos, asegurándote de que el arroz se tueste ligeramente.

  • 5 - Añade el fumet y la tinta

    Vierte el fumet caliente y la tinta de calamar en la sartén. Remueve bien para distribuir la tinta de manera uniforme. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que el arroz se cocine a fuego lento.

  • 6 - Incorpora la sepia

    Cuando el arroz esté a mitad de cocción, añade la sepia reservada (dejando algunos trozos para decorar al final). Cocina hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido casi por completo.

  • 7 - Decora y sirve

    Una vez listo, deja reposar el arroz durante unos minutos. Luego, sirve en platos individuales, decorando con un poco de alioli y perejil fresco picado.

El arroz negro con sepia es una receta que combina lo mejor de los sabores marinos en un plato lleno de carácter y tradición. Este plato destaca no solo por su intenso color y sabor, sino también por su facilidad de preparación, lo que lo convierte en una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. Para aquellos que disfrutan de la sepia y los mariscos, existen muchas otras recetas que pueden explorar para seguir deleitando su paladar.

Si te ha gustado esta receta, no te pierdas nuestro arroz caldoso con bogavante y sepia, una opción más jugosa que resalta el sabor del marisco en cada bocado. También te recomendamos nuestro arroz con sepia y langostinos, donde la combinación de mariscos añade un toque especial a la receta clásica. Y si prefieres un arroz meloso, prueba nuestro arroz meloso con sepia y gambas, un plato que garantiza una experiencia culinaria llena de sabores intensos y texturas suaves.

Valora esta receta

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Si te ha gustado esta receta, te gustará

Artículos relacionados

Hoy en portada

Pollo al curry

20'

Fácil

2

El arroz basmati con pollo al curry es una receta que combina a la perfección sabores exóticos y frescos, ofreciendo una experiencia deliciosa y reconfortante. Si eres amante de los platos ...

Qué es esto
Arroz Brillante logo

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada.

Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic en las pestañas de esta ventana para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias son cookies técnicas utilizadas para guardar sus preferencias acerca del uso de cookies por este sitio web.

Cookies utilizadas: moove_gdpr_popup

Cookies de rendimiento

Estas cookies nos permiten contar las visitas y fuentes de tráfico para poder evaluar el rendimiento de nuestro sitio y mejorarlo. Nos ayudan a saber qué páginas son las más o las menos visitadas, y cómo los visitantes navegan por el sitio. Toda la información que recogen estas cookies es agregada y, por lo tanto, es anónima.

Permitir estas cookies nos ayuda a mejorar los contenidos que les ofrecemos para adaptarlos a sus intereses. Si no permite utilizar estas cookies, no sabremos cuándo ni cómo visitó nuestro sitio y no podremos evaluar si funcionó correctamente.

Cookies: _ga, _gat, _gid, _gcl_au

Cookies dirigidas

Estas cookies pueden ser establecidas a través de nuestro sitio por nuestros socios publicitarios. Pueden ser utilizadas por esas empresas para crear un perfil de sus intereses y mostrarle anuncios relevantes en otros sitios. No almacenan directamente información personal, sino que se basan en la identificación única de su navegador y dispositivo de Internet. Si no permite utilizar estas cookies, verá menos publicidad dirigida.

Cookies: _fbp