Quinoa con verduras y huevo al estilo casero

5,0 / 5 (1 voto)

Última actualización: 05/09/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 10 min.
  • Tiempo total 20 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 2 Pers.
  • Calorías por porción 350 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Mediterránea

Si estás buscando una receta que sea tan deliciosa como nutritiva, has llegado al lugar adecuado. La quinoa con verduras y huevo de Brillante es un plato completo que combina lo mejor de lo mejor: beneficios para la salud, un sabor increíble y la facilidad para prepararlo. Es perfecta para una cena ligera o un almuerzo lleno de energía que te dejará satisfecho, sin pesadez. Además, con la quinoa como protagonista, este plato no solo es sabroso, sino también libre de gluten, ¡ideal para todos!

Para comenzar con buen pie, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes frescos y listos para usar. Lo bueno de esta receta es que no necesitas habilidades de chef, solo un poco de entusiasmo. Cortar las verduras puede ser relajante, casi como meditar con un cuchillo en la mano. Y sobre los huevos, te doy un consejo de amigo: pruébalos poche, ¡le da un toque gourmet sin complicarse la vida!

Si te quedas con ganas de más después de preparar esta receta, te recomiendo probar las ensalada de quinoa y lentejas o las berenjenas rellenas de arroz. Ambas son platos deliciosos que quedan de escándalo. ¡No te defraudarán!

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Ingredientes

Cómo hacer la quinoa con verduras y huevo

  • 1 - Tener todo listo: ingredientes y verduras cortadas

    Antes de empezar a cocinar, asegúrate de tener todos tus ingredientes listos; ¡la organización es el primer paso hacia el éxito! Pica la cebolla morada en corte brunoise, como si quisieras que cada pedacito fuera una pequeña joya, lista para liberar su sabor sin dominar el plato.

    Trocea la zanahoria en dados pequeñitos para que se cocinen rápido y queden suaves pero no blandengues. El calabacín, en cambio, merece un corte algo mayor; en dados medianos para que aguante el calor sin desmoronarse. Finalmente, prepárate para darle protagonismo al pimiento rojo, cortándolo en cubos similares al calabacín. A este combo de colores y sabores, sólo faltarán las especias y los huevos que vas a usar más tarde.

    1 QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO
  • 2 - Haz una rica vinagreta de aceite y pimentón

    Antes de encender el fuego, vamos a preparar una vinagreta que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría. En un bol pequeño, añade dos cucharadas de AOVE y una buena pizca de pimentón dulce. Remueve con entusiasmo hasta que veas cómo el pimentón se mezcla completamente, creando una vinagreta homogénea.

    Reserva esta mezcla con amor, la usaremos para darle el broche final de sabor a nuestra quinoa con verduras y huevo. Prepárate para sorprender a tu paladar con esta receta saludable y saciante perfecta para llevar o cenar sano. ¡Este paso es clave para que tu plato principal sea memorable!

    1 QUINOA CON VERDURAS Y HUEVO
  • 3 - Sofríe las verduras y deja que bailen

    En una sartén amplia, calentamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) a fuego medio. Añadimos la cebolla picada en brunoise y la sofreímos, coqueteando con el calor, hasta que esté tierna y traslúcida. Esto le dará ese toque de dulzura y suavidad que hará de esta quinoa con verduras y huevo una delicia.

    Continuamos con el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Sofríe todo durante unos 5-7 minutos, removiendo de tanto en tanto como si fueran viejos amigos en una reunión. Queremos que las verduras estén tiernas pero con carácter, aportando al plato un contraste de texturas y sabores que resulta irresistible.

    Sofreír verduras para quinoa con verduras y huevo
  • 4 - Añade las especias al sofrito para el sabor

    Cuando las verduras comiencen a dorarse y a desprender ese aroma irresistible, es el momento de hacerlas bailar al compás de las especias. Así que añade el orégano, el eneldo y una pizca de pimienta junto con la sal. Remueve bien para asegurarte de que todas las verduras queden impregnadas de estas fragancias.

    Deja que el sofrito se cocine durante un par de minutos más, removiendo de vez en cuando. Así, los sabores se integran de maravilla y cada bocado de esta quinoa con verduras y huevo te llevará de paseo por un jardín aromático. ¿No suena irresistible?

    Añadir especias a quinoa con verduras y huevo
  • 5 - Mezcla la quinoa y deja que absorba

    Cuando las verduras ya están bien doraditas, es momento de añadir la estrella del plato: los vasitos de quinoa Brillante a la sartén. Remueve durante un par de minutos como si estuvieras contando un chiste emocionante. Así garantizas que la quinoa con verduras y huevo absorba todos esos sabores tan ricos.

    Una vez que todo esté bien mezcladito, es hora de reservar esta deliciosa creación para más adelante. Piensa que es una pequeña obra de arte en pausa, lista para deslumbrarte en el siguiente paso. ¿No puedes esperar a ver el resultado final? ¡Tu paciencia será recompensada!

    Añadir vasitos de quinoa a quinoa con verduras y huevo
  • 6 - Cocina los huevos al vapor para acompañar

    En una sartén, añade un chorrito de agua y llévalo a ebullición. Este truco no solo es más saludable que usar aceite, sino que también mantiene el plato ligero y sin calorías extra. Es perfecto para la quinoa con verduras y huevo que estamos preparando, deliciosa y perfecta para una alimentación vegetariana y sin gluten.

    Con cuidado, coloca los huevos en el agua y cocina a fuego medio-bajo. Queremos que la clara esté bien cocida y la yema aún cremosa, o como prefieras. Esta técnica asegura que cada bocado de la quinoa con verduras y huevo sea maravilloso.

    Cocer huevos en quinoa con verduras y huevo
  • 7 - Sirve la quinoa con huevo y un toque especial

    Imagina que ya puedes oler el aroma de la quinoa con verduras y huevo. Con cada cucharada, disfrutarás de una explosión de sabores en cada bocado. Empieza por servir cada porción en platos individuales, como si estuvieras preparando una obra de arte comestible. Pon el huevo cocido al vapor encima, asegurando que la yema quede justo en el centro, como el protagonista del plato.

    Finalmente, añade ese pequeño lujo que es la vinagreta de aceite de oliva y pimentón. Este toque va a darle a cada bocado una chispa especiada. ¡Pero no olvides el perejil fresco picado! Es el toque que hace que esta receta brille tanto visualmente como en sabor. Sirve tu creación de inmediato y siéntete un auténtico chef en casa.

    Presentación de quinoa con verduras y huevo

Conclusión

Este plato de quinoa con verduras y huevo es el equilibrio perfecto entre sabor, salud y sencillez. Con su textura cremosa, el toque especial de las especias y la frescura de las verduras, demuestra que comer bien no tiene por qué ser complicado. Ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida, este plato te dejará satisfecho sin sensación de pesadez.

Si te estás animando a descubrir más sobre el mundo de la quinoa, te recomiendo que pruebes el bowl de quinoa brillante con verduras y pavo, una opción perfecta para cualquier día de la semana. Y si lo que buscas es un toque más exótico, el quinoa con pollo al curry es una deliciosa combinación que te llevará de viaje a través de los sabores de Oriente.

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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (1 voto)
Publicado: 4/08/2025

Quedó bastante bien. Las verduras con la quinoa se complementan a la perfección, y la vinagreta le da un toque especial que recuerda esos sabores de casa. Cocinar los huevos al vapor fue un acierto, la yema quedó jugosa. Definitivamente un plato que repetiré, hasta con un par de variantes.

Pau

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