Arroz caldoso con almejas como lo hacía la abuela

¿Listo para empezar con este delicioso arroz caldoso con almejas? Imagina la cocina llena de aromas marinos mientras preparamos los ingredientes. Comencemos con las almejas, que deben estar bien limpias; nadie quiere un bocado crujiente inesperado. Mientras tanto, picamos la cebolleta y los ajos: esos pequeños detalles hacen la diferencia.

Saca el fumet del armario, porque será el alma de este plato. Calienta el aceite de oliva, el oro líquido de nuestra tierra. Cocinar es una mezcla de paciencia y amor, así que toma tu tiempo para estos pasos iniciales. Al final, ese toque de perejil fresco dará a tu arroz caldoso con almejas un acabado perfecto.

Vamos a poner nuestra sartén al fuego y añadir unas cucharadas de aceite de oliva. Al echar la cebolleta y el ajo picado, empieza a oler como un domingo en casa. Recuerda que el truco está en rehogarlos con cariño, no queremos que tomen color, solo que se enamoren del aceite.

Pasado un ratito, cuando la cebolleta ya esté blandita y comience a soltar su aroma envolvente, es hora de agregar el arroz. Subimos un poco el fuego y lo salteamos durante un par de minutos. Así conseguimos que cada grano de arroz Sabroz brille con ese toque doradito. ¿Quién no quiere un arroz caldoso irresistible?

En cuanto veas al arroz empezar a bailar y chisporrotear, es momento de bajar un pelín la intensidad. Este truquito permite que el arroz caldoso con almejas absorba todo el sabor del sofrito sin apurar el caldo. Ahora, imagina lo reconfortante que será disfrutar de este plato un día fresco.

Vamos a darle al arroz caldoso con almejas más sabor añadiendo el caldo. Mantenemos el fuego fuerte hasta que hierva, ese momento en el que parece que el arroz está de fiesta. Luego, bajamos el ritmo y lo dejamos cocinando a fuego bajo durante 10 minutos, como quien cuida con mimo a un buen amigo.

Bien, ¡es hora de dar vida a nuestro arroz caldoso con almejas! Primero, añade el perejil fresco, que le dará ese toque verde tan tentador. Luego, lanza las almejas a la cazuela, pero asegúrate de que están bien limpias. Es como si estuviéramos invitando a unos amigos a casa, queremos que todo sea perfecto.

Después, deja que el calor haga su magia, reposa mientras el caldito y las almejas se conocen durante unos 8 minutos a fuego suave. El arroz caldoso con almejas debe tener ese punto justo de calor y sabor que, sin duda, te recordará a una tarde en la playa con cada cucharada.

Llegó el momento de la verdad. Después de integrar todos esos sabores, es hora de darle un respiro a nuestro arroz caldoso con almejas. Retíralo del fuego y permite que repose durante cinco minutos. Este pequeño descanso asegura que los sabores se mezclen perfectamente. Ahora sí, ¡sirve y disfruta de este plato que te hará sentir como en casa!