Última actualización: 26/11/2025
¿Te apetece algo sano, fácil y lleno de sabor? Este arroz con verduras es justo lo que necesitas para cualquier día de la semana. Hecho con ingredientes frescos y de temporada, es ese tipo de plato que reconforta sin pesar, y además gusta a todos en casa.
Es tan versátil que puedes usar lo que tengas en la nevera: un calabacín que se está poniendo melancólico, un resto de espárragos, o esa media cebolla olvidada. Y con el arroz Sabroz de Brillante como base, te quedará suelto, sabroso y con una textura de diez.
¿Te has quedado con ganas de más ideas sanas? Prueba también este otro arroz con verduras o una ensalada de arroz bien fresquita. ¡Vamos al lío!
Antes de encender los fogones, deja todo listo. Lava y pela las zanahorias, y córtalas en rodajas finas. El pimiento verde, en tiras o en dados, como prefieras. Pica el ajo bien finito y, si usas judías verdes frescas, quítales las puntas y trocéalas. ¿Alcachofas congeladas? Déjalas descongelar con tiempo para que no suelten agua de más en la cazuela.
Ralla el tomate y pon el caldo de verduras a calentar. Y si eres del equipo «arroz caldoso», no te pierdas este arroz con verduras caldoso que también está de escándalo.
En una cazuela con un chorrito de aceite, sofríe el ajo, las zanahorias y el pimiento verde a fuego medio. En unos 6-7 minutos ya deberían estar doraditos y tiernos, soltando ese olor que te dice que va a salir algo rico.
Este paso es la base de todo: si el sofrito tiene alma, el arroz sale con sabor desde el primer grano.
Añade ahora las judías verdes y los corazones de alcachofa. Remueve bien y deja que se cocine todo junto unos 5 minutos para que se mezclen sabores.
Después, echa el tomate rallado y deja que se cocine unos 7-8 minutos más. Tiene que perder el exceso de agua y volverse esa base melosa que hará que el arroz tenga cuerpo.
Incorpora el arroz Sabroz y mézclalo bien con todo el sofrito. Añade el caldo caliente y echa el pimentón dulce, la cúrcuma, un poco de romero y sal al gusto.
Cocina a fuego medio unos 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre y el arroz suelte su punto justo de cremosidad.
Cuando el arroz esté en su punto y el caldo casi haya desaparecido, apaga el fuego. Tapa con un paño limpio y deja que repose 2-3 minutos. Nada más. Ese pequeño parón hace que el arroz termine de asentarse.
Y listo. Un plato vegetal, sabroso y lleno de color, ideal para cuidarse sin renunciar a comer bien. Puedes disfrutarlo tal cual o usarlo como base para darle tu propio toque personal.
Este arroz con verduras es de esos platos que te salvan la semana: fácil, sano y lleno de sabor. Se adapta a lo que tengas en casa, gusta a todo el mundo y con el arroz Sabroz de Brillante tienes el acierto asegurado.
¿Te apetece seguir probando ideas nuevas? Echa un vistazo a este arroz con verduras y bacalao o anímate con un arroz meloso de verduras que es pura delicia. ¡Sigue dándole sabor a tu cocina con Brillante!
Desde su cocina en Sevilla, Julia nos invita a descubrir recetas llenas de sabor, mimo y mucha personalidad. En su Instagram y TikTok, comparte platos que combinan tradición, creatividad y ese toque casero que hace que todo sepa mejor. Su perfil es una guía perfecta para quienes disfrutan cocinando sin complicaciones y con mucho gusto.
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