Arroz con almejas de la abuela

El tiempo de cocción del arroz con almejas puede variar, pero en general, se recomienda cocinarlo a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos. Durante este tiempo, el arroz absorberá el caldo y se cocinará junto con las almejas, creando una textura melosa.

Es importante tener paciencia y evitar destapar la cazuela con demasiada frecuencia, ya que esto podría afectar el proceso de cocción y la textura final del arroz. Una vez que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo, retira la cazuela del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos antes de servir.

Es fundamental limpiar y preparar adecuadamente las almejas antes de cocinarlas. Primero, asegúrate de eliminar cualquier suciedad o arena que puedan tener. Para hacerlo, coloca las almejas en un recipiente con agua fría y agrega sal. Remueve suavemente las almejas y déjalas reposar durante al menos 30 minutos.

Después de este paso, enjuaga las almejas con agua fría para eliminar la sal. Inspecciona cada almeja y descarta aquellas que estén rotas o abiertas y no se cierren al darles un ligero toque. Una vez limpias, las almejas están listas para ser utilizadas en la receta.

Si no tienes almejas, te recomendamos que pruebes la receta de arroz con bogavante de la abuela. ¡Te va a encantar!

El paso crucial para preparar un arroz con almejas al estilo de la abuela es el sofrito. Ya que este será la base del sabor del plato y le dará ese toque casero que tanto nos gusta.