Arroz con sepia y alcachofas

5,0 / 5 (4 votos)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 35 min.
  • Tiempo total 40 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 158 cal/ración
  • Coste estimado 10€
  • Tipo de cocina Cocina mediterránea

¿Alguna vez has sentido que un plato te abraza el alma? Así es el arroz con sepia y alcachofas, una receta que combina la frescura del mar con los sabores tiernos de la huerta. Este delicioso plato convierte cualquier comida en una experiencia única y memorable, perfecta para reencontrarse con esos sabores de siempre.

Antes de empezar con esta receta, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano: una sepia fresca, jugosas alcachofas y el arroz Sabroz, que es clave para que salga perfecto. ¿El consejo de un amigo? Prepara todo como quien organiza una fiesta: con calma, una buena música de fondo y, por qué no, una copita de vino a mano.

Y si te animas a seguir explorando en el maravilloso mundo del arroz, no te pierdas mi recomendación del arroz caldoso con bogavante y sepia, que hará que tus papilas gustativas salten de alegría, o bien el arroz caldoso con sepia, para esos días en que solo apetece algo cálido y reconfortante. ¡Que lo disfrutes!

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Ingredientes

Cómo hacer el arroz con sepia y alcachofas

  • 1 - Sofríe el pimiento y dale un toque especial

    Comienza calentando aceite en una paella o sartén grande. Añade el pimiento rojo cortado en tiras o cubos y sofríelo a fuego medio-alto. Remueve constantemente para evitar que se queme y cocínalo hasta que esté tierno y ligeramente caramelizado.

    Arroz con sepia y alcachofas
  • 2 - Añade la sepia y disfruta su transformación

    Añade la sepia, previamente limpia y cortada en trozos, al sofrito de pimiento. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Observarás que la sepia libera algo de líquido y cambia de un color translúcido a un blanco opaco, indicando que está cocida. Es importante no cocinarla en exceso para mantener su textura tierna.

    Arroz con sepia y alcachofas
  • 3 - Mezcla el tomate, la ñora y las alcachofas

    Incorpora el tomate triturado y una cucharada de carne de ñora. La carne de ñora aporta un sabor dulce y ligeramente picante. Cocina la mezcla hasta que el tomate se reduzca y pierda la mayor parte de su agua, concentrando así los sabores y creando una base rica para el arroz. Por último, agrega las alcachofas cortadas en cuartos o mitades, según su tamaño.

    Arroz con sepia y alcachofas
  • 4 - Es hora de sumar el arroz y el caldo

    Añade el arroz, distribuyéndolo uniformemente por la sartén. Remueve suavemente para que el arroz  se impregne bien de los sabores del sofrito. Ahora, incorpora el caldo de pescado caliente, asegurándote de que cubra completamente el arroz y las alcachofas. Cocina a fuego medio, sin remover, permitiendo que el arroz absorba el caldo gradualmente.

    Arroz con sepia y alcachofas
  • 5 - Deja reposar y ¡a disfrutar!

    Por último, deja unos reposar unos minutos antes de servir y remata con un toque de perejil. ¡Buen provecho!

    Arroz con sepia y alcachofas

Un viaje de sabor al Mediterráneo en cada cucharada

Y así, llegamos al final de nuestra deliciosa travesía culinaria con este arroz con sepia y alcachofas. Lo importante es disfrutar del proceso tanto como del resultado final. Cada paso, cada aroma, cada textura que has creado es parte de esa magia que solo ocurre en la cocina. Este plato principal es más que una receta; es una invitación a disfrutar del placer sencillo de cocinar algo que combina mar y tierra en perfecta armonía. Lo mejor de todo es que es sin gluten, por lo que cualquiera puede disfrutarlo sin reservas. Ahora, siéntete como el chef de tu hogar y sirve con orgullo esta obra de arte culinaria.

Si te ha gustado este viaje culinario, te sugiero echar un vistazo a algunas joyas de sabor que también combinan el mar y la creatividad en la cocina: nunca estaría de más probar el impresionante arroz caldoso con sepia y coliflor, deleitarse con el audaz arroz negro con sepia o sorprender a tus invitados con el exquisito arroz con sepia y langostinos. ¡Seguro que alguna de estas recetas te roba el corazón y, quién sabe, quizás te transforme en el nuevo ídolo culinario de tus amigos!

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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (4 votos)
Publicado: 4/08/2025

De 10

Juancho
Publicado: 27/03/2025

Qué barbaridad, esta receta salió de locos en casa. Mis tres peques estaban encantados con el sabor. Sofriéndolo todo a fuego medio, el pimiento caramelizado y la sepia quedaron perfectos. ¡La mezcla de alcachofas le dio un toque especial! Totalmente recomendable, repetiré seguro. ?

Miki
Publicado: 5/04/2024

Bueno, me lancé a preparar este plato y resulta que la sepia es más resbaladiza que un pez en el agua. Tuve que evitar un duelo en la cocina con ella. Aún así, el resultado era digno de un restaurante (o al menos eso me dijeron mis amigos). Con ese toque de ñora, el sabor fue de lujo. Cinco estrellas, ¡aunque la sepia me costó lo mío!

Javitxu
Publicado: 7/03/2024

He probado esta receta y me ha encantado. El truco de cocinar la sepia hasta que esté justo en su punto es clave, así queda tierna y jugosa. En mi casa le añadiríamos un toque de limón al final, le da un sabor diferente. Sin duda la repetiré.

Vicente
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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