Arroz de tamboril, un abrazo de sabores portugueses

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 50 min.
  • Tiempo total 60 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 550 cal/ración
  • Coste estimado 25€
  • Tipo de cocina Portuguesa

Sumérgete en la rica tradición de la cocina portuguesa con este delicioso arroz de tamboril, un auténtico deleite para los amantes de los sabores intensos y el buen comer. Este plato principal, donde el rape o tamboril se encuentra con gambones y el arroz, es perfecto para esas ocasiones en las que quieres impresionar a tus amigos o disfrutar en familia, todo sin complicaciones. Con el toque especial de Brillante, podrás disfrutarlo sin necesidad de ser un chef experto.

Si estás listo para preparar un manjar que hará que te pidan la receta, aquí te dejo unos truquitos para que nada falle. Antes de empezar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes: desde el arroz hasta el vino blanco, pasando por los tomates y el cilantro. No te preocupes demasiado si no encuentras algún ingrediente; siempre puedes añadir tu estilo personal. ¡Y ojo al pimentón, que es el que le da ese punto que te hará volver por más!

¿Te has quedado con ganas de más delicias marinas? No dejes de probar la receta de arroz con rape y langostinos o la paella de marisco, ambas son una apuesta segura para cualquier ocasión especial.

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Ingredientes

Cómo hacer el arroz de tamboril

  • 1 - Prepara el rape

    Vamos a comenzar con el rape, córtalo en trozos uniformes y marínalo en jugo de limón, sal y pimienta. Esto le dará esa chispa de sabor que hace que el arroz de tamboril sea inolvidable. Deja que estos aromas se fusionen durante unos 15 minutos, el tiempo perfecto para una buena conversación de cocina.

    Este proceso de marinado es crucial porque cada bocado de arroz quedará impregnado de aromas marinos. Esto también ayuda a que el rape se cocine uniformemente cuando lo incorpores al sofrito. ¡No te olvides de usar ingredientes frescos para que luzca en todo su esplendor!

    arroz de tamboril
  • 2 - El sofrito: La base de un arroz sabroso

    ¿Y si comenzamos preparando el sofrito, el alma de cualquier buen arroz de tamboril? En una sartén grande, calienta suavemente una buena cantidad de aceite de oliva. Luego, añade la cebolla bien picada, el ajo y los tomates pelados y cortados en trozos. Remueve con cariño hasta que la cebolla se caramelice, desprendiendo ese aroma que recuerda a los domingos en casa.

    Ahora, sin prisa pero sin pausa, llega el momento de añadir el rape y los gambones. Deja que estas delicias marinas se mezclen con el sofrito durante unos minutos. Deja que los sabores se fusionen.

    arroz de tamboril
  • 3 - Incorporar el arroz

    Es el momento de añadir el caldo y deja que los sabores del pescado y del marisco empiecen a bailar juntos en la sartén. Incorpora el arroz Brillante Sabroz para que absorba todos esos jugos mientras mantienes esa textura firme que tanto nos gusta. Remueve para que el arroz de tamboril quede bien impregnado y puedas saborear cada bocado.

    Ahora, con el fuego medio, cuida que el arroz no se quede sin caldo, moviéndolo suavemente y añadiendo más líquido si es necesario. Queremos que tras unos 20 minutos el arroz aún esté jugoso, pero no caldoso. ¡Y a disfrutar el resultado!

    arroz de tamboril
  • 4 - Un toque de verde

    ¡Y aquí viene el toque mágico! El final de este plato es como esa escena épica de una película donde todo cobra sentido. Al terminar el arroz de tamboril,  no te cortes y añade cilantro fresco o perejil. Así, cada plato se convierte en un regalo para los sentidos.

    Y no te olvides, al servir, asegúrate de que cada comensal tenga su ración de pescado y mariscos. No hay nada como ese equilibrio perfecto de sabores marinos en cada bocado. ¡Buen provecho y a disfrutar de este festín!

    Arroz de tamboril, un abrazo de sabores portugueses

Conclusión

El arroz de tamboril es una maravilla de la cocina portuguesa que se luce por su simplicidad y su explosión de sabores. Con ingredientes de primera calidad como el arroz Brillante Sabroz y algunos truquillos de cocina que te harán la vida más fácil, puedes preparar un plato que no solo es delicioso y nutritivo, sino que también podría convertirse en el nuevo favorito de la familia.

Hemos buceado en varios aspectos de la preparación del arroz de tamboril, desde cómo conseguir que quede caldoso hasta posibles sustitutos si el cilantro no es lo tuyo. Nos encantaría que te animaras a hacer esta receta en casa y le des ese toque personal que seguro hará que destaque aún más. Estamos convencidos de que, dándole un par de vueltas, podrás dominar esta receta deliciosa y disfrutar de una comida que une lo mejor de la gastronomía portuguesa con tu toque culinario auténtico.

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Valoración de esta receta

5,0
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Publicado: 4/08/2025

Estaba en casa, entre correos y videollamadas, y me animé a probar esta receta. Nunca había cocinado algo parecido y la verdad, me sorprendió lo fácil que fue. El marinado del rape fue clave, ¡se impregnó de sabor! Salió delicioso y me sentí de vuelta en casa.

José Luis
Publicado: 27/03/2025

Quedó riquísimo, le puse un toquecito de azafrán y me encantó el sabor. La técnica del marinado fue clave, repetiré seguro.

Maripili
Publicado: 27/03/2025

Hice este arroz en casa y se volvió la estrella de la cena. El toque de limón en el rape fue clave, ¡qué sabor! Mis hijos no dejaron ni un grano. Definitivamente es un 5 estrellas, volveré a hacerlo seguro.

Asunción
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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