Arroz con pota: un viaje de sabor al corazón del mar

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 55 min.
  • Tiempo total 60 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 250 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Mediterránea

Si alguna vez has soñado con revivir esos domingos familiares donde la cocina olía a mar y sabor casero, el arroz con pota es tu próxima parada culinaria. Este plato reúne la suavidad del arroz y el toque inconfundible de la pota en una sinfonía de sabores que te transportará al corazón de la costa. Así que, ¿listo para embarrarte de delicias marinas?

Para embarcarte en esta deliciosa aventura, lo primero es asegurarte de tener los ingredientes a mano: desde el arroz Sabroz, que es un maestro en absorber sabores y mantener su firmeza, hasta el toque del AOVE que hace mágico cualquier sofrito. No olvides preparar una tabla para cortar los ingredientes y una cuchara de madera para cocinar, como lo hacía siempre mi abuela, que decía que «da buen sabor».

Por cierto, si te apetece seguir experimentando con sabrosas recetas, no te pierdas estos pimientos rellenos de arroz o este arroz con pimientos, ¡son sencillamente irresistibles!

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Ingredientes

Cómo hacer el arroz con pota

  • 1 - Preparando todos los ingredientes que vamos a necesitar

    El primer paso es preparar todo los ingredientes que nos harán falta para nuestra receta. Vamos a tener la pota limpia y cortada, el fumet o caldo de pescado cocinado o comprado, el tomate triturado listo, y las verduras para el sofrito bien troceadas.

    Arroz con pota: un viaje de sabor al corazón del mar
  • 2 - Sofrito: el alma de nuestro delicioso arroz

    A continuación, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y comienza preparando el sofrito que será la base de nuestro plato. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cuando la cebolla esté transparente y el resto de ingredientes estén tiernos, añade el tomate triturado y el tomillo.

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  • 3 - Añadiendo la pota para el sabor del mar

    Deja que se cocine durante unos minutos mientras se integra bien la mezcla del sofrito y agrega el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore antes de incorporar la pota cortada en cubos. También puedes incorporar la pota cortada en tiras, pero el corte en cubos facilita la cocción uniforme, que debe ser precisa para mantener su textura y sabor.

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  • 4 - Cocinando el arroz a la perfección

    Una vez integrados todos los ingredientes, incorpora el arroz y mezcla bien para que absorba y se impregne de los sabores. Añade el fumet y ajusta el punto de sal. Cocina el arroz a fuego medio durante unos 18 minutos, el tiempo de cocción recomendado para el arroz Sabroz. Si es necesario, añade más caldo.

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  • 5 - Reposo y toque final con perejil.

    Deja reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. Este paso es fundamental para conseguir el acabado que todos buscamos cuando cocinamos un arroz. Para finalizar, decora con perejil. ¡Y a disfrutar!

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El broche de oro para tu deliciosa creación

¡Enhorabuena por llegar al gran final! Ahora que tu cocina ha viajado por el Mediterráneo gracias a este auténtico plato de arroz con pota, seguro que sientes la satisfacción de haber conquistado otro reto culinario. No te olvides de ese ratito tan importante para que el arroz repose mientras saboreas el aroma que se queda en el aire, como un cariñoso abrazo. Y es que, seamos sinceros, pocas cosas evocan tanto cariño y tradición como los platos principales que nacen en una cazuela como esta. Convierte este plato en uno de tus grandes clásicos, el tipo de receta que siempre emociona llevar a la mesa.

Si te has quedado con ganas de seguir explorando, te recomiendo probar también el arroz con pollo y pimientos que encontrarás aquí, el sabroso arroz con pimientos padrón y pollo para una mezcla deliciosa disponible aquí, o algo más ligero y saludable como el arroz integral con soja, bimi y pimiento, perfecto para variar un poquito, que puedes ver aquí. ¡Buen provecho y feliz cocina!

arroz con pota
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azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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