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Arroz con gambas

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lola homarPor Lola Homar

Última actualización: 25/06/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 50 min.
  • Tiempo total 60 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 425 cal/ración
  • Coste estimado 18€
  • Tipo de cocina Mediterránea

    • El arroz con gambas es una especialidad de la cocina mediterránea ya que se puede disfrutar en cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración importante.

    No te pierdas nuestro paso a paso para preparar el arroz con gambas de una manera sencilla, pero con un sabor espectacular. ¡Empezamos!

    Ingredientes

    arroz brillante sabroz

    Cómo hacer el arroz con gambas

    • Cortar el pimiento

      En primer lugar, cortamos el pimiento rojo.

      Arroz con gambas ingredientes

    • Añadir el vino

      Después, pelamos las gambas. Colamos las cáscaras y las cabezas en una olla y las sofreímos con un poco de aceite. Añadimos vino y esperamos a que evapore el alcohol.  Agregamos 1,5 litros de agua junto a un poco de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.

      Arroz con gambas paso 1 gregamos 1,5 litros de agua junto a un poco de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.

    • Agregar el arroz

      A continuación, en otra sartén, sofreímos el pimiento rojo junto al tomate triturado. Añadimos el arroz e incorporamos el caldo de cocción de las cáscaras y cabezas de las gambas. Espolvoreamos un poquito de azafrán y dejamos cocer 18-20 minutos.

      Receta arroz con gambas paso 2 sofreímos el pimiento rojo junto al tomate triturado. Añadimos el arroz e incorporamos el caldo de cocción

    • Sazonar y servir

      Seguidamente, añadimos una mezcla de sal, ajo y perejil molido. Por último, 5 minutos antes de que termine la cocción agregamos las gambas y las almejas, ¡y listo!

      Receta arroz con gambas paso 3 sofreímos el pimiento rojo junto al tomate triturado. Añadimos el arroz e incorporamos el caldo de cocción

    Conclusión

    El arroz con gambas es una receta muy popular y deliciosa que se puede preparar de muchas formas diferentes. Ya sea siguiendo este paso a paso o agregando tu toque personal. ¿Te animas a experimentar?

    Trucos de cocina

    Más recetas

    Si te sobran gambas, puedes utilizarlas para preparar otras recetas como ensaladas, paellas o fideuá. También puedes congelarlas para usarlas más tarde en otra receta de mariscos o pescados.

    Bien refrigerado

    Para conservar correctamente el arroz con gambas sobrante, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el frigorífico. Asegúrate de consumirlo dentro de las siguientes 24 horas.

    Ajustar el punto de sal

    Si el arroz con gambas te queda salado, agrega un poco de agua y deja que se cocine durante unos minutos más. El agua diluirá la sal y la receta quedará equilibrada.

    Preguntas de cocina

    Y si no tengo gambas, ¿puedo sustituir las gambas por otro tipo de mariscos en esta receta?

    Sí, puedes sustituir las gambas por otros mariscos en esta receta. Por ejemplo, puedes utilizar langostinos, gambones o calamares en lugar de las gambas. También puedes utilizar otros ingredientes como mejillones o pulpo para darle un toque diferente a la receta. Recuerda ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de caldo en función del ingrediente que utilices.

    ¿Se pueden utilizar gambas congeladas en la receta de arroz con gambas?

    Sí, se pueden utilizar gambas congeladas en la receta de arroz con gambas. Sin embargo, es importante descongelar las gambas completamente antes de cocinarlas. Puedes descongelarlas en el frigorífico durante varias horas o colocarlas en agua fría durante unos minutos hasta que estén completamente descongeladas.

    ¿Cuáles son los valores nutricionales del arroz con gambas?

    El arroz con gambas es una receta que ofrece muchos beneficios nutricionales. El arroz es una buena fuente de carbohidratos complejos, mientras que las gambas son ricas en proteínas y ácidos grasos omega-3. Además, esta receta también puede incluir verduras como guisantes o pimientos, lo que aumenta la cantidad de vitaminas y minerales en el plato.

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    lola homar

    Una receta de... Lola Homar

    Filóloga de formación y autora del blog Lola en la cocina. Colabora en Directo al Paladar, donde comparte recetas centradas en repostería, pan y bollería, con un enfoque casero y accesible.

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