Arroz con galeras delicioso y tradicional

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 45 min.
  • Tiempo total 50 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 293 cal/ración
  • Coste estimado 23€
  • Tipo de cocina Mediterránea

Hoy te traigo un plato de esos que, al probar un bocado, te transportan al mar: el delicioso arroz con galeras. Esta receta es una oda a lo mejor de la cocina marítima, combinando sabores intensos y una textura que te hará sentir como si estuvieras disfrutando de un día soleado en el puerto. Si buscas un plato principal sin gluten que sorprenda a tu paladar, este es tu momento para brillar en la cocina.

Preparación previa

Antes de empezar, asegúrate de tener todo lo necesario: galeras bien fresquitas, nuestra estrella invitada. También, un buen arroz de grano corto como el arroz Sabroz de Brillante, que es el que mejor se lleva con los caldos y sofritos. No escatimes en el caldo de pescado, ¡tu arroz te lo agradecerá con cada cucharada! Y por supuesto, ten a mano las verduras frescas como el pimiento rojo, la cebolla y la salsa de tomate, ya verás cómo perfuman toda tu cocina.

Si ya eres fan del arroz marino, te recomiendo que no te pierdas el arroz caldoso de pescado o el irresistible arroz marinero de pescado, ¡te van a encantar!

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Ingredientes

Cómo hacer el arroz con galeras

  • 1 - Preparando todo lo necesario para una deliciosa receta

    Empezamos nuestra aventura culinaria recopilando esos ingredientes que van a convertir tu plato en una obra maestra. No olvides tener a mano el caldo de pescado listo y las verduras troceadas. Confía en mí, este arroz con galeras te hará sonar como un auténtico experto en la cocina.

    ¿Quiere un truco? En casa, cuando preparo este sabroso arroz, procuro que el aroma del caldo invada la cocina como un cálido domingo. Los colores vivos del pimiento y el toque del vino blanco son claves para un plato principal que resulta ser un festín.

    Arroz con galeras delicioso y tradicional
  • 2 - Freímos las galeras para sacarles su sabor

    Imagina que ya hueles el mar. En una sartén con un chorro generoso de aceite, freímos las galeras hasta que estén doradas y crujientes. No te saltes este paso, que añade una deliciosa intensidad de sabor a nuestro arroz con galeras, realzando ese toque marino irresistible.

    Una vez listas, aunque la tentación de probar sea grande, resérvalas. Así, mientras preparas el resto de ingredientes, esos sabrosos jugos quedarán impregnados en la sartén, listos para dar un giro final de umami al plato. ¿Quién no quiere un excelente y sabroso arroz para el plato principal?

    Arroz con galeras delicioso y tradicional
  • 3 - Sofritamos las verduras y los sabores en la sartén

    Volvemos a la sartén con un chorrito más de aceite y toca darle alegría a las verduras. Pica el pimiento y la cebolla finamente y ponlas a freír. Cuando las veas bailar un poco en el aceite, añade la salsa de tomate y el pimentón. ¡Esto va a oler espectacular!

    Este sofrito es el alma de nuestro delicioso arroz con galeras. Asegúrate de remover bien para que cada trocito de verdura se impregne de sabor. La combinación de aromas te hará imaginar un domingo familiar, mientras construimos una base de sabor digna de repetir. ¡No te lo pierdas!

    Arroz con galeras delicioso y tradicional
  • 4 - Cocinamos el arroz y lo unimos al caldo

    Perfecto, ya hemos añadido el tomate y el pimentón, ¡qué olor más delicioso! Es hora de volcar un chorrito de vino blanco. Deja que el calor haga su magia y evapore el alcohol, mientras coges una copita para ti. Cocinar debe ser un placer, ¿verdad?

    Con el vino ya evaporado, echamos el arroz Sabroz. Es importante que se remoje en ese remanente de sabores antes de introducir el caldo de pescado bien caldoso. Remueve un poco asegurándote de que el arroz y el caldo se abrazan bien, cada grano merece su oportunidad estrella en el plato.

    Arroz con galeras delicioso y tradicional
  • 5 - Unimos todo y dejamos reposar para disfrutar

    Cuando veas que el arroz está casi listo, es hora de volver a darle protagonismo a las galeras. Como si fueran estrellas invitadas en este delicioso plato, vuelve a incorporarlas en la olla. Es el momento en que el olor empieza a contar historias, como cuando el domingo huele a mar en casa.

    Permíteles unos minutos más para que se mezclen en armonía con el resto de ingredientes. Este es tu momento para abrir un vinito y relajarte un poco. Cuando todo esté bien cocido, deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta y celebra este festín marino!

    Arroz con galeras delicioso y tradicional

El broche final a un festín marino

¡Y ahí lo tienes! Has creado un excelente y sabroso arroz con galeras que podría hacer que hasta tu abuela te pregunte por tus secretos culinarios. Esta receta es como una fiesta en cada bocado, con sabores que evocan domingos familiares y felices reuniones. Ahora solo te queda servir este maravilloso plato principal a tus seres queridos y acompañarlo con una copita de vino. Confía en mí, este plato de origen económico que combina arroz y mariscos te hará sentir como si la cálida brisa del mar estuviera soplando en tu cocina.

Pero, ¿por qué detenerse aquí? Si te ha gustado este viaje culinario, te recomiendo que experimentes con otras delicias como el arroz blanco con calabacín, el arroz blanco al horno o el arroz marinero con pescado. ¡Cada receta tiene su propio encanto y te hará disfrutar la cocina como nunca!

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Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (3 votos)
Publicado: 4/08/2025

Qué rico me quedó todo, mis tres hijos se lo comieron sin protestar y eso ya es un win para mí ? La parte de freír las galeras al principio le da un sabor increíble, me lo apunto para repetir. Además, el truco del pimentón y la salsa de tomate es un must, le da un toque especial. Sin duda, un 5 sobre 5, justicia divina para el hambre de todos en casa. ¡Gracias!

Mamen
Publicado: 4/03/2024

Quedó perfecto, estuve siguiendo los tiempos y los pasos al pie de la letra. Le añadí un poco de azafrán y el sabor se potenció. Sin duda, una receta que ahorra tiempo y resultados.

Pau
Publicado: 24/01/2024

Prepare el arroz de galeras en una épica aventura culinaria justo antes de que llegaran mis amigos. Las galeras parecían ansiosas por brillar en la sartén, y el aroma del sofrito me llevó directo al mar. ¡Cuidado! El vino blanco se evaporó más rápido que mis esperanzas de que llegaran a tiempo. Resultado: un festín de sabores que dejó a todos impresionados. La próxima vez, quizás añada un tesoro escondido, como almejas. 5 estrellas, por supuesto.

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