¿Cómo conservar el arroz con galeras?

Se recomienda consumirlo recién hecho, pero puede refrigerarse y calentarse cuidadosamente.

¿Cómo limpiar las galeras?

Limpiarlas cuidadosamente, retirando las partes no comestibles y lavándolas bien.

¿Puedo usar otros mariscos?

Sí, aunque las galeras son ideales, se pueden sustituir por otros mariscos. ¿Has probado el arroz con bogavante? ¿Y arroz con gambones?

¿Qué tipo de arroz es el mejor?

El arroz de grano corto, como el arroz Sabroz, es ideal para este plato.

Arroz con galeras: receta tradicional

5,0 / 5 (3 votos)

Por Brillante

Última actualización: 25/06/2025

5 - 45 min.

50 min.

Medio

3 Pers.

293 cal/ración

23€

Mediterránea

Descubre cómo preparar un auténtico arroz con galeras, un plato tradicional que encarna la esencia de la cocina marítima. Esta receta, arraigada en la cultura culinaria, promete deleitar tus sentidos con su sabor único y textura perfecta.

Galeras frescas

La clave de este plato reside en la frescura de las galeras, un marisco que aporta un sabor intenso y característico. Es importante seleccionar galeras de buena calidad, preferiblemente del día, para garantizar un sabor auténtico.

Arroz de grano corto

El tipo de arroz es crucial. Se recomienda usar arroz de grano corto, como el arroz Sabroz de Brillante, que absorbe bien los sabores y mantiene una textura firme tras la cocción.

Caldo de pescado

Un buen caldo de pescado es esencial para cocinar el arroz. Este debe ser casero, preparado con espinas y cabezas de pescado, para intensificar el sabor del plato. Consulta los pasos y consejos para hacer un buen caldo casero.

Verduras (pimiento, tomate, cebolla)

Las verduras frescas como el pimiento, el tomate y la cebolla son fundamentales para el sofrito, proporcionando una base de sabor equilibrada y aromática.

Cómo hacer el arroz con galeras

Preparación de los ingredientes
Comenzamos recopilando todos los ingredientes que nos harán falta para preparar esta joya culinaria. Este paso incluye tener listo el caldo de pescado que utilizaremos para la receta y las verduras troceadas.
Preparación de las galeras
En una sartén con aceite, freímos las galeras y las reservamos. Este paso es crucial para potenciar el sabor del marisco.
Sofrito de verduras
En la misma sartén, servimos un poco más de aceite y sofreímos las verduras picadas finamente. A continuación, agregamos un poco de salsa de tomate y de pimentón. Este proceso es esencial para construir la base de sabor del arroz.
Cocción del arroz
Tras el tomate y el pimentón, añadimos vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Luego, incorporamos el arroz y el caldo de pescado, asegurando que el arroz se cocine uniformemente.
Finalización y reposo
Cuando el arroz esté casi listo, reincorporamos las galeras. Dejamos que todo se cocine a la perfección y reposamos antes de servir.

Conclusión

El arroz con galeras es una receta tradicional que destaca por su sabor intenso y autenticidad. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás disfrutar de un plato exquisito que evoca la esencia de la cocina marítima.

Valoración de esta receta

5,0

5,0 / 5 (3 votos)

Publicado: 4/08/2025

Qué rico me quedó todo, mis tres hijos se lo comieron sin protestar y eso ya es un win para mí 😍 La parte de freír las galeras al principio le da un sabor increíble, me lo apunto para repetir. Además, el truco del pimentón y la salsa de tomate es un must, le da un toque especial. Sin duda, un 5 sobre 5, justicia divina para el hambre de todos en casa. ¡Gracias!

Mamen

Publicado: 4/03/2024

Quedó perfecto, estuve siguiendo los tiempos y los pasos al pie de la letra. Le añadí un poco de azafrán y el sabor se potenció. Sin duda, una receta que ahorra tiempo y resultados.

Pau

Publicado: 24/01/2024

Prepare el arroz de galeras en una épica aventura culinaria justo antes de que llegaran mis amigos. Las galeras parecían ansiosas por brillar en la sartén, y el aroma del sofrito me llevó directo al mar. ¡Cuidado! El vino blanco se evaporó más rápido que mis esperanzas de que llegaran a tiempo. Resultado: un festín de sabores que dejó a todos impresionados. La próxima vez, quizás añada un tesoro escondido, como almejas. 5 estrellas, por supuesto.

Davo

Valorar esta receta

Una receta de... Brillante

Brillante, te lo pone fácil

Más recetas con marisco

Por Sofía García (@_lacocinadesofia_)

Deliciosa receta de paella: descubre cómo preparar este clásico español en casa

Fácil

45 min.

4 Pers.

Por Brillante

Arroz con berberechos: sabor a mar que reconforta

Medio

42 min.

4 Pers.

Por Brillante

Arroz con bogavante de la abuela: el sabor que se queda en la memoria

Fácil

60 min.

4 Pers.

Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)

Paella de marisco o paella marinera

Medio

55 min.

4 Pers.

Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)

Arroz negro con chipirones: una explosión de sabor en tu mesa

Fácil

35 min.

2 Pers.

Por Sofía García (@_lacocinadesofia_)

Arroz caldoso: la receta definitiva con caldo y mariscos

Fácil

40 min.

2 Pers.

Ver más Recetas con marisco y arroz