Arroz con carne guisada: receta tradicional

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Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 115 min.
  • Tiempo total 120 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 25€
  • Tipo de cocina Tradicional

¿Alguna vez has querido cocinar un arroz que respire tradición y calidez, como cuando la cocina de casa huele a domingo en familia? Este arroz con carne guisada es justo eso: un homenaje a aquellas comidas que nos unen alrededor de la mesa. En Brillante, creemos que el secreto está en elegir bien los ingredientes y cocinar con cariño. Por eso, te traemos una receta donde nuestro arroz Brillante Sabroz se combina con lo mejor de nuestras costumbres culinarias para ofrecerte un plato lleno de vida.

Para preparar este delicioso plato, asegúrate de tener todo a mano para que nada te sorprenda a medio camino. La cebolla, la carne de ternera, el toque del vino tinto y el laurel estarán listos para maridar en una mezcla que te recordará lo mejor de nuestra gastronomía. Y tranquilo, que no necesitas más que un poco de entusiasmo y una pizca de paciencia para que todo encaje. ¿Preparado para impresionar con un arroz con carne guisada que capture el corazón de todos?

Y si estás en busca de más sorpresas culinarias, no te pierdas mi recomendación personal de probar la receta fácil y rápida de arroz con carne de cerdo o el irresistible arroz con carne; seguro que te encantarán tanto como a mí.

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Ingredientes

Cómo hacer el arroz con carne guisada

  • 1 - Prepara los ingredientes y prepárate para cocinar

    Antes de empezar a cocinar, es clave tener todos los ingredientes listos. Esto significa medir, cortar y preparar cada elemento de la receta, una técnica conocida como ‘mise en place’. Esta preparación previa facilita el proceso de cocción, permitiendo que todo se desarrolle de manera eficaz y sin pausas. Ten a mano la carne de ternera, el arroz Sabroz, las verduras y especias para empezar.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 2 - Dora la carne y saca ese sabor

    Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio-alto. Dora la carne de ternera por ambos lados para realzar su sabor y sellar sus jugos, lo que garantiza su jugosidad. Después de dorarla, retírala de la cazuela y resérvala.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 3 - Pochamos las verduras para que suelten su magia

    En la misma cazuela, cocina los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos. Este paso es fundamental para crear una base de sabor, ya que las verduras sueltan sus aromas y dulzura.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 4 - Añade pimentón y vino: ¡más sabor para el guiso!

    Añade el pimentón a las verduras y remueve rápido para evitar que se queme. Vierte el vino tinto, mezcla y deja que el alcohol se evapore, lo que deja un intenso sabor de fondo. Agrega también una pizca de cayena y las hojas de laurel para dar más complejidad al guiso.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 5 - Devuelve la carne a la fiesta de sabores

    Vuelve a poner la carne en la cazuela con las verduras y el vino. Mezcla bien para que la carne absorba bien todos los sabores.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 6 - Cocina la carne a fuego lento con amor

    Incorpora agua, más o menos un vaso y medio, y, luego, tu caldo de carne. Deja que el guiso cocine a fuego lento. Este proceso hace que la carne se ablande poco a poco, tomando el sabor del caldo y las especias. La cocción lenta es crucial para conseguir una carne tierna y un caldo rico.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 7 - Es hora de agregar el arroz Brillante

    Cuando la carne esté tierna, es el momento de añadir el arroz Brillante Sabroz. Este arroz absorberá los jugos del guiso, complementando a la perfección la carne y las verduras. Cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido, suele ser unos 18-20 minutos.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional
  • 8 - Deja reposar y luego a disfrutar de este plato.

    Una vez el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y déjala reposar unos minutos. Este tiempo de descanso unifica los sabores y da al arroz la textura ideal. Para terminar tu arroz con carne guisada, decora con perejil fresco picado, aportando color y frescura antes de servir.

    Arroz con carne guisada: receta tradicional

Receta de Arroz con Carne Guisada

Y ahí lo tienes, tu delicioso plato de arroz con carne guisada listo para disfrutar en buena compañía. Esta receta no solo es un homenaje a los sabores intensos y a la cocina de toda la vida, sino también una manera fantástica de utilizar esos ingredientes que tienes a mano. El secreto está en dejar que cada ingrediente se exprese a su ritmo, y ¡vaya si lo hacen! Créeme, con cada bocado recordarás esos domingos que saben a hogar, porque el arroz, al absorber todo el amor del sofrito y de la carne, se transforma en una experiencia culinaria inolvidable. Como diría mi abuela, este es uno de esos platos que te reciben con un «abrazo caldoso». Por cierto, si te ha gustado esta receta, te recomiendo que también pruebes la receta de cuscús con carne picada para un toque de tradición, la paella de carne con su sabor auténtico, o la original paella carne barbacoa de Ricardo Masterchef. ¡Cada una tiene su propio encanto!

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Valoración de esta receta

4,4
4,4 / 5 (5 votos)
Publicado: 27/03/2025

Hice esta receta el domingo en casa y la verdad es que los peques se quedaron en un “bueno, está bien”. Les intenté dar mi toque personal con un poco de azafrán para darle color, pero no sé, esperaba que les gustara más. La técnica de pochar las verduras fue clave, eso sí, el aroma que dejó en la casa era brutal.

Alejo
Publicado: 22/04/2024

Quedó increíble, le añadí un poco de azafrán y fue un éxito total. Los tiempos de cocción son perfectos, gracias por la receta.

Maricarmen
Publicado: 19/04/2024

No tenía muchas expectativas con esta receta, ya había fallado con otra esa semana. Pero al probar el arroz, me sorprendió lo sabroso que quedó. La técnica de dorar la carne y el tiempo de cocción lenta realmente marcan la diferencia. Aunque al principio tuve dudas, ahora me he animado a cocinar más.

Abelardo
Publicado: 27/03/2025

Hacía años que no probaba un guiso así. El momento de dorar la carne me trajo mil recuerdos de las cocinas de antes. Esos sabores profundos me supieron a casa. Seguí los tiempos y técnicas al pie de la letra y me salió un plato de rechupete. Sin duda, repetiré.

Mamen
Publicado: 16/06/2024

El guiso quedó bastante bien, la carne salió tierna y los sabores se mezclaron de forma aceptable. Sin embargo, el arroz no absorbió todo el caldo y un par de especias se me pasaron, lo que restó un poco de profundidad. La técnica de dorar la carne realmente ayuda a intensificar el sabor, así que ese punto me gustó. En general, cumplió, pero creo que puedo hacer ajustes la próxima vez.

Marirosa
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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