Arroz con callos: receta tradicional en tu mesa

1 - Prepara los ingredientes

Antes de ponerte manos a la obra con esta receta de arroz con callos es fundamental tener todos los ingredientes a mano. La organización es la clave para cocinar con tranquilidad. Asegúrate de que los callos estén bien limpios antes de guisarlos.

2 - Sofreír la cebolla y el pimiento rojo

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. A continuación, agrega la cebolla y el pimiento rojo previamente picados y sofríelos hasta que estén tiernos y suaves.

Remueve ocasionalmente para asegurarte de que las verduras se cocinen de manera uniforme.

3 - Incorporar el pimentón y los callos

Una vez que las verduras estén tiernas, es hora de intensificar los sabores de tu arroz con callos. Añade el pimentón a la sartén y mezcla bien con las verduras. Luego, incorpora los callos de ternera guisados. Saltea todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

4 - Tostar el arroz

El siguiente paso es crucial para lograr un arroz con callos aromático y delicioso. Agrega el arroz a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores de los callos y las verduras.

Deja que el arroz se tueste ligeramente, realzando su sabor y textura.

5 - Incorporar el caldo y cocinar a fuego lento

Una vez que el arroz esté ligeramente tostado, vierte 600 ml de caldo (preferiblemente de carne o verduras) en la sartén con cuidado.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla cocine a fuego lento. Esto permitirá que el arroz absorba el líquido y cocine adecuadamente. ¿Te ha sobrado caldo? Te mostramos qué hacer con el caldo sobrante.

6 - Decorar con perejil

Antes de servir, añade un toque de frescura a tu arroz con callos y decora el plato con perejil fresco picado. El perejil aportará color y un aroma refrescante a tu preparación.