Arroz con alcachofas y gambas a la marinera

1 - Preparación de ingredientes para un arroz delicioso

Primero, reúne todo lo necesario antes de meterte de lleno en esta receta de arroz con alcachofas y gambas. Comenzamos con las alcachofas. Retira las hojas duras que protegen su corazoncito y corta estos últimos en trozos. ¿Tienes dudas? La solución está en nuestra guía sobre cómo limpiar alcachofas.

Presta atención a las gambas: Pélalas y no olvides guardar cabezas y cáscaras; se convertirán en el secreto del sofrito con sabor auténtico. Además, prepara esos 250 g de arroz Sabroz, la estrella para un plato suelto y delicioso. ¡Vamos allá!

2 - Saca el sabor de las cabezas de las gambas

Dale caña en la paellera con un buen chorro de aceite de oliva, calentándolo a fuego medio. Ahora, prepara las cabezas de gambas, esas pequeñas joyas marinas. Presiónalas delicadamente para liberar su jugo, ese toque especial al arroz con alcachofas y gambas, que dará un sabor intenso y delicioso. Después de unos minutos, retíralas y sigue con el resto del festín.

3 - El sofrito de verduras, corazón del plato

Bueno, vamos a entrar en materia. Con un generoso chorrito de aceite de oliva, dale vida a tu sartén. Si ves que el aceite se queda corto, no te cortes en añadir más. Cuando el ajo picado empiece a «bailar» y la cebolla y el pimiento rojo se ablanden y doren, habrás dado el primer paso para preparar un delicioso arroz con alcachofas y gambas.

Seguidamente, integra las alcachofas con gracia y el tomate rallado. Deja que este colorido espectáculo se cocine durante 5-6 minutos más, removiendo con cariño. Así, los sabores se abrazarán y el sofrito se convertirá en la base perfecta para tu arroz con alcachofas y gambas. ¡Poco a poco vas conquistando la cocina!

4 - Pimentón y vino blanco para un sabor increíble

Llega el momento de añadir ese toque mágico con el pimentón. Cuando veas que todo está bien mezclado y empieza a oler como un domingo en casa, echa una cucharada de pimentón y remueve rápidamente. Así evitamos que se queme y dé un sabor amargo al plato.

Ahora, el turno es para el vino blanco. Vierte un chorrito mientras sientes que la cocina se llena de un aroma inolvidable. Da un minuto al vino para que el alcohol se evapore del arroz con alcachofas y gambas, dejando solo su esencia y un toque de acidez. ¡Esto elevará este plato a otro nivel!

5 - Cocina el arroz y equilibra sabores

Vierte el caldo de pescado caliente y, seguidamente, añade el arroz Sabroz. Para que los sabores del sofrito y el caldo se mezclen de manera perfecta, remueve bien. Te doy un tip: mientras haces esto, imagina como si el arroz estuviera absorbiendo el alma del plato principal.

Ahora, dale una pizca de sal y pimienta al gusto para potenciar su sabor. Déjalo cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos. Verás cómo el arroz empezará a impregnarse de todo el buen rollo del sofrito. Luego, reduce a fuego medio y sigue cocinando, que ahí está la clave para alcanzar la deseada sueltura y sabor.

6 - Añade las gambas y deja reposar un momento

A unos 3-4 minutos de que el arroz con alcachofas y gambas esté listo para conquistar paladares, añade las gambas con cariño. ¡Cuidado! No querrás que se cuezan de más, ¿verdad? Retira la paellera del fuego, cúbrela con un paño limpio y deja que el calor termine de trabajar su magia durante unos minutos, como un final perfecto al ritmo de compás lento.

7 - Termina con un toque fresco de perejil

Para darle un acabado a nuestro arroz con alcachofas y gambas que deje a tus comensales boquiabiertos, espolvorea generosamente un poco de perejil fresco picado justo antes de servir. Este toque no solo añade un hermoso verde, sino que también refresca y armoniza cada bocado con su sutil aroma.

Y ahí lo tienes: un plato que no solo tiene todo el sabor de la cocina española, sino que además se ve de película. Comparte este arroz con alcachofas y gambas en buena compañía e imagina un «ole» retumbando en cada mesa.