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Arroz Tapado: Delicioso plato tradicional para sorprender

5,0 / 5 (4 votos)
img brillante userPor Brillante

Última actualización: 25/06/2025

  • Tiempo de preparación
    10 - 20 min.
  • Tiempo total 30 min.
  • Dificultad Medio
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 650 cal/ración
  • Coste estimado 25€
  • Tipo de cocina Peruana

    • ¿Alguna vez has probado un plato que combina a la perfección sabor, tradición y presentación? Si la respuesta es no, entonces es hora de que descubras el arroz tapado peruano. Un manjar que se ha ido transmitiendo de generación en generación en Perú, conquistando paladares y dejando una impresión memorable en quienes lo degustan. En este artículo, te brindamos la arroz tapado receta peruana para que logres sorprender a tus seres queridos con este exquisito plato.

    Ingredientes

    vasitos brillante arroz basmati
    Hecho con

    Arroz basmati

    Cómo hacer el arroz tapado

    • Preparar los ingredientes

      Ten a mano todos los ingredientes que vas a necesitar. Luego, sofríe la cebolla y el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.
      Preparar los ingredientes

    • Añade la carne

      Cuando la verdura esté pochada, agrega la carne picada. Remueve bien. Sazona con sal y pimienta. Cuando la carne esté casi hecha, añade el ají amarillo, las aceitunas y las pasas. Remueve bien.
      Sofreír

    • Fríe el plátano

      Corta el plátano a la mitad y dóralo en una sartén con aceite.
      Cortar el plátano

    • Añade el arroz y la carne con verduras en un bol

      En un bol, pon una base de arroz y una capa de la carne con verduras. Vuelve a poner otra de arroz. Vuelca en un plato.
      Pasar a un bol

    • Emplatar

      Añade por encima el huevo frito y a los lados el plátano. Decora con cilantro, ¡y listo!
      Emplatar

    Trucos de cocina

    Sirve el arroz tapado caliente y acompáñalo con una ensalada fresca.

    Nada mejor que degustar este plato caliente, acompañado de una ensalada crujiente que aporte frescura y contraste.

    Añade pasas y aceitunas para darle un toque dulce y salado.

    Este juego de sabores es esencial en el arroz tapado. Crea un equilibrio que enamora a quienes lo prueban.

    Marinar la carne antes de cocinarla para realzar su sabor.

    Un marinado previo en especias y hierbas potenciará la carne, otorgándole un sabor más profundo y rico.

    Utiliza arroz de grano basmati para obtener una textura más suelta.

    El secreto de un buen arroz tapado es lograr que cada grano quede suelto y cocido a la perfección. Opta por un arroz basmati y sigue nuestras indicaciones para conseguirlo.

    Conoce aquí todos los beneficios del arroz blanco en tu dieta. ¡Será tu aliado perfecto!

    Preguntas de cocina

    ¿Cuál es la mejor guarnición para servir con el arroz tapado?

    Una ensalada verde con tomate, pepino y aguacate es ideal. También puedes considerar yucas fritas o hervidas para mantener la temática peruana.

    ¿Puedo congelar el arroz tapado sobrante?

    Sí, el arroz tapado se congela perfectamente. Solo asegúrate de envolverlo bien y consumirlo en un plazo de 1 mes.

    ¿Se puede hacer una versión vegetariana del arroz tapado?

    Por supuesto. Puedes utilizar proteínas vegetales como tofu o seitán marinados, y combinar con vegetales variados para un relleno delicioso.

    Si estás buscando recetas vegetarianas, no te pierdas nuestro cuscús con verduras.

    ¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno, aparte de la carne y las pasas?

    ¡Claro que sí! Algunos amantes del arroz tapado añaden huevo duro picado, nueces o incluso trocitos de pimiento rojo para un toque de color.

    ¿Qué tipo de carne puedo usar para el relleno del arroz tapado?

    Aunque tradicionalmente se usa carne de res, también puedes optar por pollo o pavo. La elección depende de tus preferencias.

    Valoración de esta receta

    5,0
    5,0 / 5 (4 votos)
    Publicado: 4/08/2025

    De 10

    Antón
    Publicado: 4/03/2024

    Hice este plato y me trajo ese sabor de siempre. La carne y el arroz se mezclaron de maravilla, y el plátano frito le dio ese toque especial. La técnica del bol fue muy útil para montar todo. Sin duda repetiré, como lo hacía mi madre.

    Isabel
    Publicado: 13/01/2024

    No quería que me gustara, pero está buenísimo. Seguí todos los pasos y el truco de dorar el plátano fue clave. Nunca pensé que esta combinación funcionara tan bien. Me quedé sorprendido, seguro que repito.

    Álvaro
    Publicado: 1/09/2023

    La verdad, no sabía si el arroz se preparaba con cariño o sin importar, así que lo hice a mi manera. El truco de dorar el plátano fue clave, le dio un toque que me recordó a casa. Me salió riquísimo.

    Joselu
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