En este quinto capítulo de la serie Paellas de capa fina Brillante, Daniel del Toro ya va dominando la técnica de elaboración de las paellas de capa fina. Ha descubierto las cantidades de caldo y arroz ideal para que en nuestras paellas de 60 centímetros nos salga una paella de capa fina perfecta.
Ahora, quiere mejorar y divertirse probando nuevas fórmulas de ingredientes. En esta ocasión, buscará un ingrediente curioso para una paella. La receta de nuestro arroz Sabroz llevará pato (magret de pato) y un ingrediente peculiar para una paella: frambuesas, cultivadas en Huelva, la tierra natal de Daniel del Toro. Los frutos rojos maridan muy bien con productos como el pato, así que será una receta muy jugosa.
Ingredientes: ● Vasito de Quinoa de Brillante ● Cebolleta tierna ● Salicornia de estero ● Rabanitos ● Aceite ● Tomate Cherry ● Vinagre ● Sal ● Manzana Elaboración: 1. Preparamos dos vasitos de Quinoa de Brillante y los volcamos en un bol. 2. Incorporamos la cebolla tierna troceada, los rabanitos y los tomates Cherry cortados, la manzana pelada y en trozos. 3. Aderezamos con salicornia de estero, aceite, vinagre y sal al gusto. 4. Mezclamos bien para que se fundan todos los sabores. 
