Receta elaborada con Brillante Arroz Brillante Sabroz
Risotto de fresas por gelion2
Receta elaborada con Brillante Arroz Brillante Sabroz
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Ingredientes
- 350 gr de arroz Brillante Sabroz
- Una cebolla
- Medio vaso de vino tinto o rosado (opcional)
- 200 gr de fresas limpias
- 80 gr de mantequilla
- 1 litro de caldo de verduras
- 40 ml de nata líquida.
Elaboración
En una cazuela llevamos a ebullición el caldo de verduras y bajamos el fuego al mínimo, en otra cazuela, cortamos la cebolla en juliana y la hacemos con la mantequilla, y cuando está transparente, añadimos el arroz, que moveremos hasta que esté también transparente.
Añadimos el vino y dejamos reposar, hasta que se absorba por completo.
A continuación, añadimos el caldo caliente poco a poco, dejando que el arroz tome el caldo.
Movemos para que no se nos agarre en la parte de abajo. (15 – 20 min)
Cortamos las fresas, y reservamos dos o tres para decorar.
Metemos el resto de las fresas en un vaso batidor con la nata líquida y la pasamos sin llegar a triturarlas del todo.
Cuando al arroz le falten unos cinco minutos añadimos el batido de fresas.
Dejar reposar y listo!
