Risotto de fresas por gelion2

Elaboración

• En una cazuela llevamos a ebullición el caldo de verduras y bajamos el fuego al mínimo, en otra cazuela, cortamos la cebolla en juliana y la hacemos con la mantequilla, y cuando está transparente, añadimos el arroz, que moveremos hasta que esté también transparente.

• Añadimos el vino y dejamos reposar, hasta que se absorba por completo.

• A continuación, añadimos el caldo caliente poco a poco, dejando que el arroz tome el caldo.

• Movemos para que no se nos agarre en la parte de abajo. (15 – 20 min)

• Cortamos las fresas, y reservamos dos o tres para decorar.

• Metemos el resto de las fresas en un vaso batidor con la nata líquida y la pasamos sin llegar a triturarlas del todo.

• Cuando al arroz le falten unos cinco minutos añadimos el batido de fresas.

• Dejar reposar y listo!