Arroz con carne guisada: receta tradicional

4,4 / 5 (5 votos)

Última actualización: 05/09/2025

  • Tiempo de preparación
    5 - 115 min.
  • Tiempo total 120 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 700 cal/ración
  • Coste estimado 25€
  • Tipo de cocina Tradicional

¿Quieres saber cómo hacer un arroz con carne guisada que te transporte a los tiempos de comidas en familia y celebraciones en casa? En Brillante, pensamos que lo más importante para lograr un plato sobresaliente es usar ingredientes de primera y cocinar con mucho cariño. Por ello, te traemos una receta que rinde homenaje a las costumbres culinarias y celebra la diversidad y riqueza de sabores que nuestro arroz Brillante Sabroz añade a tus comidas.

Este plato, lleno de historia y sabor, mezcla la delicadeza del arroz con la rica textura y el intenso gusto de la carne guisada, todo sazonado con ingredientes que seguro tienes en tu cocina. ¿Listo para aprender a preparar este exquisito arroz con carne guisada y dejar a todos encantados con un plato cargado de tradición y gusto?

Ingredientes

Cómo hacer el arroz con carne guisada

  • 1 - Prepara los ingredientes para tu arroz con carne guisada

    Antes de empezar a cocinar, es clave tener todos los ingredientes listos. Esto significa medir, cortar y preparar cada elemento de la receta, una técnica conocida como ‘mise en place’. Esta preparación previa facilita el proceso de cocción, permitiendo que todo se desarrolle de manera eficaz y sin pausas. Ten a mano la carne de ternera, el arroz Sabroz, las verduras y especias para empezar.

  • 2 - Dorado de la carne para realzar su sabor

    Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio-alto. Dora la carne de ternera por ambos lados para realzar su sabor y sellar sus jugos, lo que garantiza su jugosidad. Después de dorarla, retírala de la cazuela y resérvala.

  • 3 - Pochado de las verduras

    En la misma cazuela, cocina los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos. Este paso es fundamental para crear una base de sabor, ya que las verduras sueltan sus aromas y dulzura.

  • 4 - Incorporación del pimentón y el vino: añade complejidad al guiso

    Añade el pimentón a las verduras y remueve rápido para evitar que se queme. Vierte el vino tinto, mezcla y deja que el alcohol se evapore, lo que deja un intenso sabor de fondo. Agrega también una pizca de cayena y las hojas de laurel para dar más complejidad al guiso.

  • 5 - Añadir la carne y mezclar

    Vuelve a poner la carne en la cazuela con las verduras y el vino. Mezcla bien para que la carne absorba bien todos los sabores.

  • 6 - Cocción de la carne a fuego lento

    Incorpora agua, más o menos un vaso y medio, y, luego, tu caldo de carne. Deja que el guiso cocine a fuego lento. Este proceso hace que la carne se ablande poco a poco, tomando el sabor del caldo y las especias. La cocción lenta es crucial para conseguir una carne tierna y un caldo rico.

  • 7 - Incorporación del arroz

    Cuando la carne esté tierna, es el momento de añadir el arroz Brillante Sabroz. Este arroz absorberá los jugos del guiso, complementando a la perfección la carne y las verduras. Cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido, suele ser unos 18-20 minutos.

  • 8 - Respeta el tiempo de reposo y ¡a disfrutar!

    Una vez el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y déjala reposar unos minutos. Este tiempo de descanso unifica los sabores y da al arroz la textura ideal. Para terminar tu arroz con carne guisada, decora con perejil fresco picado, aportando color y frescura antes de servir.

Conclusión

En conclusión, el arroz con carne guisada es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que nos conecta con la tradición, el sabor y la calidad. Nuestro arroz se convierte en el lienzo perfecto para esta receta, permitiendo que cada ingrediente brille y se complemente en una armonía de sabores. Recordemos que la cocina es un arte que se nutre de la experimentación, la personalización y, sobre todo, el compartir con aquellos a quienes queremos.

Invitamos a todos, desde el cocinero novato hasta el más experimentado, a atreverse a explorar las posibilidades que ofrece esta receta, ajustándola a sus gustos y necesidades. El arroz con carne guisada es un plato que se adapta, sorprende y satisface, convirtiéndose en un favorito que trasciende generaciones. Si te gustan las recetas tradicionales, no dejes de probar este guiso de legumbres y este puchero andaluz. ¡A disfrutar!

Valoración de esta receta

4,4
4,4 / 5 (5 votos)
Publicado: 27/03/2025

Hice esta receta el domingo en casa y la verdad es que los peques se quedaron en un “bueno, está bien”. Les intenté dar mi toque personal con un poco de azafrán para darle color, pero no sé, esperaba que les gustara más. La técnica de pochar las verduras fue clave, eso sí, el aroma que dejó en la casa era brutal.

Alejo
Publicado: 22/04/2024

Quedó increíble, le añadí un poco de azafrán y fue un éxito total. Los tiempos de cocción son perfectos, gracias por la receta.

Maricarmen
Publicado: 19/04/2024

No tenía muchas expectativas con esta receta, ya había fallado con otra esa semana. Pero al probar el arroz, me sorprendió lo sabroso que quedó. La técnica de dorar la carne y el tiempo de cocción lenta realmente marcan la diferencia. Aunque al principio tuve dudas, ahora me he animado a cocinar más.

Abelardo
Publicado: 27/03/2025

Hacía años que no probaba un guiso así. El momento de dorar la carne me trajo mil recuerdos de las cocinas de antes. Esos sabores profundos me supieron a casa. Seguí los tiempos y técnicas al pie de la letra y me salió un plato de rechupete. Sin duda, repetiré.

Mamen
Publicado: 16/06/2024

El guiso quedó bastante bien, la carne salió tierna y los sabores se mezclaron de forma aceptable. Sin embargo, el arroz no absorbió todo el caldo y un par de especias se me pasaron, lo que restó un poco de profundidad. La técnica de dorar la carne realmente ayuda a intensificar el sabor, así que ese punto me gustó. En general, cumplió, pero creo que puedo hacer ajustes la próxima vez.

Marirosa
azuki white

Una receta de... Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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