Conclusión
El arroz con cigalas no es solo una receta, es una experiencia culinaria que combina sabores y técnicas para crear un plato memorable. Con estas recomendaciones y trucos, estarás listo para llevar el sabor del mar a tu mesa.
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195 cal/ración
10€
Cocina mediterránea
Por Azuki White
Descubre cómo el arroz con cigalas puede transformar tu mesa en una experiencia gastronómica única. Al cocinar este plato, no solo estás preparando una comida exquisita, sino que invitarás a los comensales a disfrutar del sabor del mar en su paladar.
Las cigalas, conocidas por su textura tierna y sabor dulce, complementan la neutralidad del arroz, creando un equilibrio perfecto en cada bocado.
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Dorar las cigalas
Comienza dorando las cigalas en aceite de oliva hasta que adquieran un color ligeramente dorado. Reserva.
Hacer el sofrito
Continúa con la preparación del sofrito. Utiliza cebolla, puerro y ajo finamente picados, cocinándolos en aceite de oliva hasta que estén suaves y transparentes. Este sofrito será la base aromática de tu arroz, aportando profundidad y riqueza al plato. Ahora, agrega tomate triturado, carne de ñora y una hoja de laurel.
Añadir el arroz y el caldo
Es el momento de incorporar el arroz. Mézclalo bien para que se impregne de todos los sabores del sofrito. Y, a continuación, añade el caldo de pescado caliente y unas hebras de azafrán.
El azafrán no solo aporta un color dorado característico, sino también sabor y aroma. Cocina a fuego medio, permitiendo que el arroz absorba el caldo gradualmente.
Agregas las cigalas
Cuando el arroz esté casi en su punto, coloca las cigalas doradas encima. Esto permitirá que las cigalas se terminen de cocinar con el vapor del arroz, manteniendo su textura y sabor. ¡Buen provecho!
