Por Azuki WhiteÚltima actualización: 05/09/2025
No hay nada como un buen plato de arroz con cigalas para convertir una comida en todo un festín marino. Este deleite para el paladar combina la suavidad del arroz con el sabor delicado de las cigalas, haciendo que cada bocado sea una celebración de los sabores del mar. Ideal para aquellos días en que quieres sorprender a tu mesa sin complicaciones innecesarias.
Antes de lanzarte a cocinar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes: desde el arroz Sabroz hasta el azafrán que realzará el sabor de nuestro plato. Pica finamente las verduras, mide tu caldo de pescado y, sobre todo, ten las cigalas listas para ser las estrellas del show. ¿Un consejo? No te olvides de una buena copa de vino blanco para acompañar.
Y si te quedas con ganas de más delicias del mar, no te pierdas esta receta de arroz con calamares o date un capricho con la paella de marisco auténtica. ¡Tus comensales te lo agradecerán!
Comenzamos con un toque de calor. Calienta un hilo de aceite de oliva en una sartén y coloca las cigalas. Cuando veas que empiezan a dorarse como ese bronceado que no logramos en verano, es el momento de retirarlas y reservarlas a un lado. Este paso les dará un sabor increíble al plato.
No te apresures, deja que las cigalas cojan ese doradito encantador. Mientras las reservas, aprovecha para prepararte un aperitivo y respirar el aroma marino que inunda tu cocina. Es el preludio perfecto para un arroz con cigalas que seguramente encandilará a todos los comensales.
Para crear la base perfecta para nuestro arroz con cigalas, arranca con un sofrito de cebolla, puerro y ajo finamente picados. Cocínalos en aceite de oliva hasta que estén tan suaves y transparentes como las historias que cuentan las abuelas. Este sofrito es puro oro para el sabor. Luego, añade tomate triturado, carne de ñora y una hoja de laurel, así lograrás una delicia marina con sabores intensos y un toque de elegancia.
Ahora que has preparado el sofrito, llega el momento del protagonista: el arroz. Mézclalo bien para que se impregne de todos los sabores que has trabajado con mimo. Imagina que cada grano es una pequeña esponja llena de delicias. Ahora, añade el caldo de pescado caliente y deja que las hebras de azafrán hagan su magia.
El azafrán no solo tiñe el arroz de un dorado majestuoso, también le da un aroma y sabor únicos. Cocina a fuego medio y observa cómo el arroz con cigalas absorbe lentamente el caldo, en un baile de sabores marinos que te hará pensar en un festín.
Cuando veas que el arroz está a punto de estar listo, es el momento de dejar caer las cigalas doradas sobre él con delicadeza. Repártelos como una caricia, y deja que el vapor haga su magia. El plato queda con todo el sabor del mar listo para disfrutar, sin necesidad de más. ¡Buen provecho!
El arroz con cigalas es más que una receta, es una auténtica experiencia culinaria. Un matrimonio perfecto entre sabores y técnicas que logra un plato para recordar. Con estos consejos y truquillos, te prometo que tendrás todo listo para sorprender a tu mesa con el exquisito sabor del mar.
Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.
Por Alejandra Carnero (@therealhonestfood)
Por Azuki White
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Alejandra Carnero (@therealhonestfood)
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Brillante
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Alejandra Carnero (@therealhonestfood)
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Sofía García (@_lacocinadesofia_)
Por Brillante
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Sofía Cruz (@sofiatecocinaa)
Por Sofía García (@_lacocinadesofia_)
Por Azuki White
Por Brillante
Por Núria Bartolomé
Por Azuki White
Por Azuki White
Por Azuki White
Por Azuki White
Por Brillante
Por Azuki White
Por Alejandra Carnero (@therealhonestfood)