Arroz con berenjena: receta fácil y deliciosa

1 - Organiza y prepara los ingredientes para el arroz con berenjena

Antes de comenzar a cocinar, reúne todos los ingredientes para tenerlos listos. Lava la berenjena y córtala en dados medianos; este paso es clave para garantizar una cocción uniforme.

Pela y pica los ajos finamente, al igual que la cebolla, que debe cortarse en brunoise para integrar mejor los sabores.

Ralla o tritura los tomates hasta obtener una textura uniforme, ideal para el sofrito. Prepara el caldo de pollo o verduras, calentándolo ligeramente para que esté listo al momento de usar.

No olvides medir los 300 g de arroz Sabroz y asegurarte de que el azafrán molido, el pimentón, el vino blanco seco, la pimienta negra y la sal estén al alcance.

2 - Crea un sofrito aromático y lleno de sabor

En una sartén amplia o paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade primero los ajos picados y sofríelos hasta que desprendan su aroma sin llegar a dorarse. Incorpora la cebolla, removiendo constantemente hasta que quede transparente y tierna.

Es el momento de agregar los dados de berenjena. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para que se impregnen del sabor del ajo y la cebolla.

Después, suma el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que el sofrito quede bien integrado. Este paso asegurará que todos los ingredientes formen una base llena de sabor para el arroz.

3 - Integra el arroz y las especias

Cuando el sofrito esté listo, espolvorea el pimentón dulce y el azafrán molido, removiendo rápidamente para que no se quemen. Añade el arroz Sabroz y sofríelo ligeramente durante un par de minutos para que absorba los sabores del sofrito.

Este paso es esencial para lograr un resultado perfecto y te recomendamos siempre utilizar el arroz Sabroz, ideal para recetas como esta.

Vierte el vino blanco seco y deja que reduzca a fuego medio, permitiendo que su aroma se integre con los demás ingredientes.

4 - Cocina el arroz con el caldo caliente

Incorpora el caldo caliente a la sartén o paellera y mezcla suavemente para distribuir el líquido de manera uniforme. ç

Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto, recordando que el caldo ya aporta salinidad. Cocina el arroz a fuego medio durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

5 - Deja reposar y sirve

Cuando el arroz esté listo, retira la sartén del fuego y déjalo reposar durante unos minutos, cubriéndolo con un paño limpio para que los sabores se asienten.

Sirve el arroz con berenjena caliente, decorándolo con unas hojas de perejil fresco. ¡Un plato delicioso, saludable y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión!