Este risotto de verduras es una opción deliciosa y versátil para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Si te ha gustado esta receta y quieres seguir explorando el mundo de los risottos, te recomendamos que pruebes otras versiones igualmente exquisitas. Por ejemplo, el risotto con alcachofas es una excelente opción para quienes disfrutan de los sabores más suaves y vegetales. Si prefieres algo más robusto, el risotto de hongos y parmesano combina a la perfección la cremosidad con la intensidad de los hongos. Y para los amantes del mar, el risotto frutti di mare ofrece una explosión de sabores marinos en cada bocado. Estas recetas son una excelente manera de seguir experimentando en la cocina y sorprender a tus comensales con platos que nunca fallan.
Por Brillante
El risotto de verduras es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un plato cremoso y lleno de sabor. La combinación del arroz con verduras frescas y el toque final de queso parmesano crean una armonía perfecta que encanta a todos los paladares. Este risotto es ideal tanto para una comida rápida entre semana como para una cena especial. ¿Te preguntas si puedes hacer un risotto con arroz normal? Lee nuestro artículo y encuentra todas las respuestas que necesitas para perfeccionar esta receta clásica.
Ingredientes
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Elaboración
1 - Preparación previa de los ingredientes
Trocea la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla morada. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para facilitar el proceso de cocción.
2 - Sofreír las verduras
En una sartén grande, derrite una onza de mantequilla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla morada y sofríela a fuego medio hasta que esté transparente. Luego, incorpora el pimiento rojo, la zanahoria troceados y las judías redondas, cocinando hasta que estén tiernos.
3 - Añadir el arroz
Una vez que las verduras estén bien sofritas, agrega el arroz Sabroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne de los sabores.
4 - Incorporar el caldo
Añade el caldo de verduras caliente poco a poco, sin dejar de remover, permitiendo que el arroz lo absorba antes de añadir más. Cuando hayas añadido todo el caldo, agrega sal y pimienta al gusto, y continúa removiendo suavemente hasta que el arroz esté en su punto. Este proceso dura aproximadamente 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido al dente.
5 - Finalizar el risotto
Casi al final de la cocción, añade el queso parmesano rallado y el resto de la mantequilla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y obtener un risotto cremoso.
6 - Reposar y servir
Deja reposar el risotto un par de minutos antes de servir. Decora con un poco más de queso parmesano si lo deseas.
