Cogollos vegetarianos rellenos de arroz y lacón

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Última actualización: 01/12/2025

  • Tiempo de preparación
    1 - 5 min.
  • Tiempo total 6 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 1 Pers.
  • Calorías por porción 400 cal/ración
  • Coste estimado 6€
  • Tipo de cocina Española

¿Te apetece probar una receta sencilla y sabrosa que hará que tus papilas gustativas se pongan a bailar? Los cogollos rellenos vegetarianos son perfectos para ello. Imagina la combinación de arroz Brillante Redondo con lacón cocido, todo dentro de tiernas hojas de lechuga y aderezado con un toque de pimentón. Un plato que lleva la palabra delicia en cada bocado.

Antes de meterte de lleno en la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. A mí me gusta organizar los ingredientes en la encimera, porque ¿quién no ha ido a buscar algo a media receta solo para darse cuenta de que se ha terminado? Así que, armados con todo lo necesario, manos a la obra. Además, tener una buena playlist de fondo no viene mal. ¡Hasta el arroz se cuece mejor con buena música!

Si te entusiasma la idea de seguir explorando, te recomiendo probar la ensalada de arroz integral con quinoa, cangrejo y aguacate o el jugoso pulpo a la plancha con melitzanosalata y arroz salvaje. ¡Ambas son una pasada!

Arroz mil delicias
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Ingredientes

Cómo hacer los cogollos rellenos vegetarianos

  • 1 - Comenzamos calentando el arroz

    Calienta el vasito de arroz en el microondas durante un minuto. Es un tiempo justo para que quede en su punto. Cuando lo saques, reserva el arroz por un momento, como una estrella haciendo una pausa antes de su gran actuación. Así estará listo para juntarse con los deliciosos ingredientes de los cogollos vegetarianos rellenos.

  • 2 - Mezcla lacón, cogollo picado y arroz

    Dentro de un bol grande, junta el lacón desmigado con una hoja de cogollo bien picada y añade el arroz templado. Es como la familia perfecta en una fiesta, todos conviviendo en armonía para darle sabor a nuestros cogollos vegetarianos rellenos. ¡Este es tu momento de chef creativo!

  • 3 - Adereza y mezcla

    ¿Listo para darle vida a estos sencillos pero deliciosos cogollos vegetarianos rellenos? Vierte con cariño el aceite de oliva sobre cada hoja como quien riega un jardín. Luego, añade una pizca de sal, un toque de vinagre y el pimentón como un artista que salpica su lienzo. Remueve suavemente y siente cómo los ingredientes se mezclan hasta convertirse en una deliciosa sinfonía de sabores. ¡Verás que la magia está en esos pequeños detalles!

  • 4 - Monta los cogollos y prepárate para disfrutar

    Ahora que ya tienes listo el arroz y las hojas de cogollo bien limpias, es el momento de montar nuestros cogollos vegetarianos rellenos. Con una cuchara, rellena generosamente cada hoja con el arroz. ¿Ves qué fácil? Ahora, solo queda servir y disfrutar. Es una cena ligera y nutritiva en un abrir y cerrar de ojos.

    No subestimes la presentación, aunque estemos en casa, ¡también comemos con los ojos! Lleva la bandeja a la mesa y verás cómo estas pequeñas delicias despiertan la curiosidad. Y no olvides que aunque sea sencilla, esta receta es siempre una apuesta ganadora para una comida saludable.

Da un toque diferente a tus recetas

Llevar una vida sana y disfrutar de una dieta equilibrada no significa pasar horas en la cocina con complicadas recetas. Despídete de esas comidas repetitivas, porque lo importante para comer bien es saber elegir bien los ingredientes.

Gracias al arroz Brillante, ahora es más fácil que nunca. Te ofrecemos una variedad de recetas para que elijas según los ingredientes de tu despensa y tus gustos personales. Contamos con una amplia gama de vasitos de arroz para que siempre tengas el adecuado en cada situación. Para esta receta, hemos optado por el vasito de arroz redondo Brillante, pero si lo prefieres, prueba con arroz integral o basmati. ¿Tienes un buen apetito o cocinas para varios? Los vasitos de arroz XL son perfectos. Incluso podrías experimentar combinando arroz con cereales como la quinoa o el bulgur. ¿Te animas a experimentar?

El arroz

Cuando pensamos en ensaladas, solemos imaginar una base de lechuga o canónigos, pero el arroz también puede ser la estrella de una ensalada muy saciante, adecuada para un almuerzo completo o una cena deliciosa. Lo único que necesitas es jugar con los ingredientes que tengas a mano. Usa ingredientes de temporada y ajusta la lista de acuerdo con lo que necesites en ese momento. Brillante te lo pone fácil, pero el toque final está en tus manos.

¿Quieres dejar boquiabiertos a tus amigos con una cena original y sabrosa? Esta receta es perfecta para darle un giro a la clásica ensalada de arroz, y lo mejor es que tendrás todo listo mucho antes de lo que piensas.

Valoración de esta receta

4,3
4,3 / 5 (5.363 votos)
Excelente
Muy buena
Media
Mala
Muy mala
Publicado: 4/08/2025

Hice esto el sábado para sorprender a mis amigos con una cena diferente, pero la verdad es que no me salió como esperaba. El arroz quedó un poco pegajoso y el rollo se desarmó al cortarlo. Aunque tengo que reconocer que la técnica de uramaki ayuda bastante. Tal vez la próxima vez le agregue algún toque personal como un poco de cilantro.

Juanito
Publicado: 4/08/2025

Todo salió mal, hasta perdí unos guisantes por el camino, pero el sabor… uf, eso sí fue un éxito. La técnica del aderezo con cebolla y especias es un game changer. Como recomendación, asegúrate de que el mondongo esté bien cocido, o terminarás con un chicle en el plato. En fin, a comer se ha dicho!

Antonia
Publicado: 4/08/2025

La verdad es que no esperaba mucho al principio, pero al probarlo me sorprendió. El arroz quedó en su punto y el sofrito le dio un sabor riquísimo. Cocinar los pinchitos por separado resultó ser una gran idea, ¡siguiendo la técnica la presentación fue bien! Me gustó tanto que pienso hacerlo más a menudo, gracias por la receta.

Gonzalo
Publicado: 4/08/2025

Quedaron riquísimos estos rollitos, mis hijos no dejaron ni uno en la mesa ? Seguí al pie de la letra la receta y el toque del jamón serrano se siente en cada bocado. Ya estoy pensando en repetirla pronto y compartirla con el resto de la familia, gracias por la idea deliciosa!

Carmen
Publicado: 4/08/2025

La receta ha sido todo un éxito en casa, a mis tres peques les encantó y yo disfruté cocinándolo. La técnica de blanquear las verduras fue un gran acierto, quedaron crujientes y llenas de color. Definitivamente la haré de nuevo, ¡gracias! ??

Belén
Publicado: 4/08/2025

Ricas y fáciles de hacer.

Esteban
Publicado: 4/08/2025

Hice estas hamburguesas de arroz con mis peques y la verdad que fue un acierto total. El sofrito le da un sabor increíble y se mantuvieron perfectas en la cocción. A todos les encantó y ya me están pidiendo que las repita. ¡Mil gracias! ?️❤️

Josefa
Publicado: 4/08/2025

La hice el domingo y mis niños se reían cada vez que intentaba girar el arroz como si fuera un pro. Al final, ¡se la devoraron! La técnica del palillo fue clave, aunque se me olvidó medir y el caldo casi se me escapa. El azafrán le dio un toque genial, repito seguro.

Pepe

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