Arroz marinero caldoso delicioso

1 - Prepara tus ingredientes para un arroz marinero espectacular

Antes de empezar, asegúrate de que todo está a mano. Corta los 10 calamaritos en anillas y pela las gambas. No olvides guardar las cabezas y cáscaras para darle un punch extra al fumet.

Picamos con alegría 4 dientes de ajo y cortamos 1 pimiento pequeño bien pequeño. Pon a calentar el fumet, o si es casero tendrás que hacerlo primero.

2 - Dora los calamares y resalta su delicioso sabor

Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia a fuego medio. Añade los calamaritos cortados en anillas y dóralos durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retíralos una vez estén dorados y resérvalos. Este toque no es sólo para que luzcan bien, sino para que intensifiquen su sabor al integrarse más tarde en el delicioso arroz marinero caldoso.

3 - Sella las gambas para que queden jugosas

En la misma cazuela donde ya doraste los calamares, añade un poco más de aceite si ves que es necesario. Coloca las gambas peladas y dóralas durante 2 minutos por cada lado, hasta que adquieran un color rosado intenso. Verás cómo empiezan a soltar su aroma característico que nos dice que vamos por buen camino.

Es importante no cocinarlas en exceso, ya que podrían perder su textura jugosa. Queremos que cada bocado sea tierno. Retíralas de la cazuela y resérvalas. Las añadiremos en los últimos minutos de cocción del arroz marinero caldoso para que queden deliciosamente tiernas y sabrosas.

4 - Crea un sofrito lleno de sabor y aroma

Aquí viene el momento clave, donde nuestro arroz marinero caldoso comienza a tomar alma. En la misma cazuela que usaste para dorar los calamares y gambas, agrega un poquito más de aceite si ves que lo necesita. Luego, sofríe los ajos hasta que sientas ese olor tan característico.

Ahora es el turno del pimiento, así que adelante con él. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Incorpora el tomate rallado:déjalo reducir y espesar alrededor de 8-10 minutos, esto potenciará cada bocado de nuestro arroz marinero caldoso. Finalmente, incorpora la carne de ñora. Este toque sutilmente ahumado será tu aliado para un sabor inolvidable. Cocina dos minutos más y lograrás una mezcla que promete.

5 - Sella el arroz para que lo absorba todo

Vamos al lío. Con el sofrito perfumando la cocina, es el momento de darle protagonismo al arroz Sabroz de Brillante. Añádelo a la cazuela y remueve suavemente, como acariciando los granos, durante 2-3 minutos. Este paso hará que el arroz marinero caldoso gane en sabor y textura.

Asegúrate de distribuir bien los granos por toda la base de la cazuela. Así garantizas que tu arroz marinero caldoso se cocine por igual y no te quedes con sorpresas desagradables. ¡No hay prisa, disfruta del proceso y de cómo se integran estos maravillosos ingredientes!

6 - Añade los calamares y el fumet para cocinar

Es hora de devolver a los calamares doraditos a la cazuela; piensa en ellos como estrellas invitadas en este festín marino. Remueve con cariño para que todo coja saborcito: los calamares, el arroz, el sofrito… ¡hacer ese bailecito de domingo en tu cocina es la clave de este arroz marinero caldoso! Ahora, vierte el fumet bien caliente, como quien le da un gran abrazo al arroz. Atrévete a ajustar la sal. Sube el fuego a medio-alto durante 10 minutos y déjalo que se empape bien. Luego, reduce a medio… ¡Déjalos hacerse amigos lentamente para que ese caldito quede de película!

7 - Incorpora las gambas en el momento justo

Cuando ya casi tengas el arroz marinero caldoso perfumando tu cocina a orillas del Mediterráneo, será el momento de agregar nuestras gambas estrella. ¡Nada de pereza! Añádelas a falta de cinco minutos para el festín final. Remueve con mimo; no querrás romper el ritmo ni esos granos. ¿El truco? Paciencia y amor.

8 - Deja reposar, decora y sirve tu arroz marinero caldoso

Cuando veas que el arroz marinero caldoso ha absorbido amorosamente el caldo, retira la cazuela del fuego. Déjala reposar unos 3-4 minutos para que los sabores se abracen como en un domingo familiar. El arroz terminará de absorber ligeramente el caldo, magia pura. Decora con cebollino o perejil fresco picado, añadiendo un toque de color y frescura. Sirve con un buen pan rústico, y listo para disfrutar este delicioso arroz marinero caldoso en compañía.