La sopa con quinoa es una opción perfecta para disfrutar de una receta nutritiva y reconfortante. Para quienes adoran la quinoa y quieren seguir explorando diferentes platos con este ingrediente, pueden probar nuestra receta de quinoa con brócoli, ideal para una comida saludable. Si buscas una alternativa más fresca, te encantará la ensalada de quinoa y lentejas, perfecta para el verano. Y si prefieres algo con más proteína, no dudes en preparar la deliciosa quinoa con pollo al curry, una opción completa y llena de sabor.
Sopa con quinoa: Receta nutritiva y deliciosa
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Por Azuki WhiteÚltima actualización: 10/07/2025
10 - 10 min.
La sopa con quinoa es una receta nutritiva y deliciosa, perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante sin renunciar a los beneficios de ingredientes saludables. La quinoa, rica en proteínas y nutrientes, se combina con verduras frescas y un sabroso caldo para ofrecer un plato ligero y lleno de sabor. Además de ser fácil de preparar, esta sopa es ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente cuando se busca algo reconfortante y nutritivo. ¡Además, te animamos a descubrir las propiedades de la quinoa y cómo puede beneficiarte!
Ingredientes
Hecho con
Quinoa blanca y roja
Cómo hacer la sopa con quinoa
1 - Preparación Previa de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados. Lava y escurre bien las judías verdes redondas, asegurándote de que estén limpias y listas para usar. Pela la cebolla y los dientes de ajo, y pícalos finamente. Luego, lava la zanahoria, pélala y rállala para que quede lista para añadir a la receta. El apio y el medio pimiento rojo deben cortarse en trozos pequeños para facilitar su integración en el sofrito. El tomate se debe rallar y tener a mano para incorporarlo más tarde en la cocción. Finalmente, pica el perejil fresco, que servirá para decorar el plato justo antes de servirlo. Una vez tengas todos estos pasos listos, ya puedes cocinar la sopa.
2 - Sofrito de las verduras
Comienza calentando un poco de aceite en una sartén grande. Añade los ajos y la cebolla picada, y sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y blanditos. Incorpora después el apio, la zanahoria rallada y las judías redondas. Continúa sofriendo durante unos minutos hasta que todas las verduras estén bien pochadas.
3 - Añadir el tomate y las especias
Cuando las verduras estén listas, añade el tomate rallado, y espolvorea un poco de pimentón, comino y pimienta sobre ellas, removiendo con cuidado para que las especias se integren y se libere todo su aroma.
4 - Cocer las verduras en el caldo
Una vez que el sofrito esté en su punto, transfiere todo el contenido a una olla grande. Añade el caldo de verduras, una pizca de sal y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
5 - Añadir la quinoa
Por último, incorpora la quinoa a la olla y deja que se cocine hasta que esté lista, aproximadamente unos 5 minutos. Una vez que todo esté bien integrado y en su punto, retira la olla del fuego.
6 - Servir y decorar
Sirve la sopa caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Una receta de... Azuki White
Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.
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