Ensalada fresca de cuscús para días soleados

1 - Listos para empezar con los ingredientes

Vamos a empezar con los ingredientes frescos. Lava los tomates cherry porque nadie quiere un toque de tierra en su ensalada. Córtalos por la mitad como si fuesen unas pequeñas gemas. Haz lo mismo con el pepino, en cuadritos que sean casi como un regalo sorpresa. El queso fresco y los higos también necesitan su momento de cuchillo: corta los primeros en cubos y los segundos en rodajas. ¿Te cuento un secreto? La ralladura de limón y los pistachos son el alma de este plato: el toque sorprendente que le da un giro a esta ensalada de cuscús. Resérvalos, te harán brillar al final.

2 - Elaborando un aliño sabroso

En un cuenco pequeño, mezcla amorosamente el aceite de oliva virgen extra con la mostaza y esa albahaca fresca que huele a verano. Remueve con energía hasta que todo se combine y tenga una textura suave. ¡Si tienes que llorar de emoción, no te reprimas! Este paso hará que tu ensalada de cuscús fría sea una verdadera delicia.

3 - Calentamos el cuscús con un toque

Para preparar esta ensalada de cuscús fría de manera rápida y sencilla, lo primero es conseguir que los vasitos de cous cous de Brillante estén listos. Mételos en el microondas durante un minuto para calentarlos y luego, como quien deja enfriar un té recién hecho, dale unos minutos para que se temple.

Una vez que nuestro cuscús está a una temperatura agradable, podemos empezar a mezclarlo con esos deliciosos ingredientes frescos.

Esta receta de ensalada de origen libanés convertirá cualquier comida en una pequeña celebración culinaria exótica y llena de sabores. ¿Listo para el siguiente paso?

4 - ¡Vamos a mezclar y disfrutar!

Una vez que el cuscús esté frío, ponlo en una fuente grande a modo de escenario para un concierto de sabores. Agrega el pepino y los tomates, y dales una buena mezcla. No te cortes, ¡mézclalos bien! Después, introduce los higos y el queso fresco sin dudar.

Ahora, es el momento del aliño: vierte generosamente sobre los ingredientes y asegúrate de que todos los sabores se abracen. Mezcla todo nuevamente antes de la decoración final: corona tu obra maestra con pistachos triturados y un toque de ralladura de limón. ¡Y listo! ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de cuscús fría! ¡Comería esto todos los días!