Última actualización: 13/03/2026
Una receta rápida y llena de sabor preparada con ñoquis rellenos de queso para sartén de Brillante. Al dorarse directamente en la sartén quedan ligeramente crujientes por fuera y cremosos por dentro, y combinan a la perfección con el salmón a la plancha, las espinacas salteadas tomate seco y un toque de limón. Un plato equilibrado, sencillo y listo en pocos minutos.
Sécalo ligeramente con papel de cocina y píntalo con un poco de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a que se dore mejor y quede más jugoso.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y coloca los lomos sin moverlos al principio. Cocínalos durante 3–4 minutos hasta que se doren bien por un lado. Dales la vuelta y cocina 1–2 minutos más para que queden jugosos por dentro. Retira y reserva.
Tip: si el salmón tiene piel, cocínalo primero por ese lado para que quede ligeramente crujiente.
En la misma sartén, aprovecha el sabor que ha dejado el salmón y saltea las espinacas con los tomates secos picados durante 1 minuto, justo hasta que reduzcan y queden brillantes.
Añade los ñoquis rellenos de queso directamente a la sartén, sin hervirlos previamente, y cocínalos durante 2–3 minutos moviendo la sartén suavemente para que se doren por varias caras.
Tapa la sartén y cocina 2 minutos más. Así los ñoquis quedarán ligeramente dorados por fuera y con el queso cremoso en el interior.
Coloca las espinacas con los tomates en la base, añade los ñoquis dorados y termina con el salmón a la plancha. Exprime unas gotas de limón por encima, las hojas de albahaca fresca y añade pimienta negra recién molida.
Para que los ñoquis queden perfectamente dorados, cocínalos en una sartén amplia y sin amontonarlos demasiado. Así cada uno se tuesta ligeramente y se consigue ese contraste tan bueno entre el exterior dorado y el interior cremoso de queso.
Brillante, te lo pone fácil
