Arroz al horno con verduras: receta fácil y saludable

1 - Prepara y corta los ingredientes para un arroz al horno perfecto

Antes de comenzar la cocción, asegúrate de preparar correctamente todos los ingredientes. Pela y corta la cebolla, los pimientos (rojo y verde) y la zanahoria en brunoise para que se integren mejor en el sofrito.

Lava y trocea el calabacín en cubos pequeños para que se cocine de manera uniforme. Corta las judías verdes en tiras y ralla el tomate para facilitar su incorporación al sofrito.

Por último, prepara la de arroz Sabroz de Brillante y el caldo de verduras para tenerlo todo listo antes de empezar a cocinar.

2 - Sofríe las verduras para potenciar el sabor

En una paellera o sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Comienza sofriendo la cebolla, los pimientos y la zanahoria, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen.

Cuando las verduras empiecen a pocharse, agrega el calabacín y sigue cocinando durante unos minutos hasta que esté tierno. Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que el agua del tomate se evapore y se forme un sofrito bien integrado.

Por último, incorpora las judías verdes y mezcla todo bien para que se impregnen del sabor del sofrito.

3 - Nacara el arroz para potenciar su textura

Con el sofrito listo, añade el arroz Sabroz de Brillante a la paellera y remueve durante un par de minutos para que se impregne bien de los sabores del sofrito.

Este proceso, conocido como nacarado, ayuda a sellar los granos y mejorar la absorción del caldo, lo que da como resultado un arroz más suelto y con mejor textura.

4 - Vierte el caldo y cocina el arroz

Una vez que el arroz ha absorbido los aromas del sofrito, añade el caldo de verduras caliente y remueve para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Sube el fuego hasta que el líquido comience a hervir y, luego, reduce a fuego medio para que el arroz se cocine de manera controlada.

Deja cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el arroz absorba poco a poco el caldo.

5 - Hornea y sirve el arroz con verduras

Precalienta el horno a 180°C. Cuando el arroz haya cocido en la paellera, transfiere la paellera al horno y hornea durante 20 minutos. Este paso hará que el arroz termine de absorber el caldo, potenciando su textura y asegurando una cocción uniforme.

Una vez pasado el tiempo de horneado, apaga el horno y deja reposar el arroz dentro durante 5 minutos con la puerta entreabierta.

Sirve el arroz caliente, decorado con unas hojas de perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor. ¡A disfrutar de este arroz al horno con verduras lleno de color y aroma!