Arroz a la campesina: receta fácil y deliciosa para disfrutar en familia

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Última actualización: 24/09/2025

  • Tiempo de preparación
    15 - 25 min.
  • Tiempo total 40 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 3 Pers.
  • Calorías por porción 430 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Española

¿Te apetece un plato de los que huelen a hogar y saben a comida de verdad? El arroz a la campesina es justo eso: una receta sencilla, llena de color, con pollo, verduras y ese toque tradicional que nos transporta a las comidas en casa de toda la vida.

Lo mejor es que no tiene complicación: con ingredientes que seguramente ya tienes por casa, puedes preparar un arroz sabroso, nutritivo y perfecto para compartir. El truco está en un buen sofrito, verduras salteadas con mimo y un arroz como el Sabroz de Brillante, que lo absorbe todo sin perder su punto.

¿Te van este tipo de platos caseros? Entonces no te pierdas este arroz caldoso con carne o el arroz con almejas y gambas, dos recetas que también tienen ese «algo» que hace que quieras repetir.

Ponte el delantal y vamos al lío: te cuento cómo preparar este arroz a la campesina fácil, sabroso y perfecto para cualquier día de la semana.

arroz murciano
¿Aún no lo has probado?

Ingredientes

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Elaboración

  • 1 - Tenlo todo listo antes de empezar

    Antes de encender el fuego, deja todo cortadito y preparado. Lava y trocea los pimientos, pela y pica la zanahoria, el calabacín, la cebolla y el ajo. Ralla el tomate y corta la pechuga de pollo en dados pequeños. Salpimienta el pollo y ya lo tienes listo para dorar.

    Organizar todo desde el principio te ahorra líos a mitad de receta. Y si otro día te apetece más sabor a mar, échale un ojo a este arroz meloso de marisco, que también es una delicia.

    ingredientes para arroz a la campesina
  • 2 - Dora el pollo como se merece

    Calienta un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o paellera. Echa el pollo salpimentado y dóralo a fuego medio-alto hasta que coja color por fuera. No hace falta que se cocine del todo ahora, solo que se selle bien. Luego lo retiras y lo reservas para más adelante.

    dorar pollo para arroz a la campesina
  • 3 - Sofrito: el alma de este arroz

    En el mismo aceite donde doraste el pollo (que tiene todo el sabor), añade la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el calabacín y el ajo. Cocina a fuego medio unos 5 o 6 minutos removiendo de vez en cuando. Después añade el tomate rallado y deja que se reduzca otros 3 o 4 minutos más.

    Este sofrito es el corazón de la receta: cuanto más mimo le pongas, más sabor tendrá tu arroz.

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    sofrito para arroz a la campesina
  • 4 - Rehogar el arroz, el toque que marca la diferencia

    Cuando el sofrito esté listo, añade los el arroz Sabroz de Brillante y dale unas vueltas durante un minuto para que se mezcle bien con las verduras. Este paso ayuda a que el arroz quede suelto y con más sabor.

    rehogar arroz para arroz a la campesina
  • 5 - Cocción lenta con mucho sabor

    Vierte el caldo de verduras caliente y prueba para ajustar sal y pimienta si hace falta. Cocina a fuego medio-alto durante 7 minutos, y luego baja a fuego medio-bajo durante 8–10 minutos más. Ni se te ocurra remover: déjalo tranquilo para que el arroz se cocine parejo.

    cocción para arroz a la campesina
  • 6 - El pollo vuelve a escena y deja reposar

    Cuando queden unos 5 minutos de cocción, vuelve a poner el pollo sobre el arroz. Así se termina de hacer con el calor del guiso y queda jugoso, no seco. Es el momento ideal para integrarlo sin que se pase.

    Cuando el arroz esté en su punto, apaga el fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos. Si te apetece, adórnalo con un poco de perejil fresco o unas rodajitas de limón.

    devolver pollo para arroz a la campesina

El sabor de siempre, sin complicaciones

El arroz a la campesina es uno de esos platos que reconfortan de verdad. Fácil de hacer, con ingredientes que todos tenemos por casa, y lleno de ese sabor que solo se consigue con un buen sofrito y un arroz que aguante bien el tipo. Ideal para cualquier día, pero perfecto también para lucirse en una comida familiar.

¿Te ha gustado? Entonces apunta también el clásico arroz con pollo o este sabroso arroz con verduras. Siguen esa misma línea casera, sencilla y que nunca falla.

Y ya sabes: cuida el sofrito, respeta los tiempos… y deja que Brillante te acompañe en la cocina. ¡Anímate a preparar este arroz a la campesina y verás cómo repiten todos!

arroz milanesa
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Valoración de esta receta

4,3
4,3 / 5 (5.363 votos)
Excelente
Muy buena
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Mala
Muy mala
Publicado: 4/08/2025

hice este plato para la familia y no sabéis lo bien que salió. El sellado de las carrilladas le da un sabor increíble y el truquito del brandy fue un acierto total. A mis peques les encantó así que definitivamente se queda en el recetario familiar, gracias por compartirlo ?️?

Martu
Publicado: 4/08/2025

Siguiendo tu receta, me animé a hacer unos cambios porque no tenía chorizo y le puse… ¡salchichas de pavo! Quedó raro pero comible, jaja. Los tiempos me sirvieron un montón, llevé toda la cocina al límite, pero salió rico. Además, ese truco de dejar que la presión se libere sola le dio un toque tierno a las judías. ¡Un éxito en mi aventura culinaria!

Rafael
Publicado: 4/08/2025

Hice este plato para una comida familiar y les gustó bastante. Yo le añadí un poco más de azafrán, lo que le dio un buen toque. La técnica del sofrito fue clave, ya que dio muy buen sabor al arroz. A pesar de que quedó un poco seco, mi familia lo salvó con su buen ánimo.

Manolo
Publicado: 4/08/2025

Hice esta receta y OMG, esto fue nivel dios ? El fumet casero le dio un sabor que me hizo llorar de felicidad, en serio. Eso sí, ¡los langostinos eran tan buenos que casi me los como crudos! Ya me estoy inventando excusas para volver a hacerla. 5 estrellas y un aplauso para el chef! ?

Brenda
Publicado: 4/08/2025

El arroz me salió bastante bien, aunque noté que a la mezcla le faltó un poco de sal, quizás deba ajustarlo en la próxima ocasión. El sofrito fue clave para darle sabor, pero quizás un toque extra de ajo lo haría aún más sabroso. Salvo esos detalles, muy buena receta.

Javito
Publicado: 4/08/2025

Puse mis dotes de chef a prueba y fue un éxito total. El paso de saltear los cangrejos me dio un momento de risa, porque creí que iban a escapar de la cazuela. Al final, estaba más feliz que un niño con juguete nuevo. Quedó riquísimo, 5 estrellas sin dudarlo ¡salud!

Rosa María
Publicado: 4/08/2025

De 10, lo conseguiré de nuevo.

Jacobo
Publicado: 4/08/2025

Quedó de locos, el sofrito se lo lleva todo. El truco del reposo hace que el arroz esté suelto y lleno de sabor. Mis peques lo devoraron ¡Gracias por esta joya!

Alicia
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Una receta de... Brillante

Brillante, te lo pone fácil

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

Qué es esto
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