Receta de arroz chaufa peruano: un plato tradicional y sabroso

Se puede, pero lo ideal es usar un wok o una sartén amplia para que el arroz y los ingredientes tengan suficiente espacio para saltearse correctamente. Si la sartén es pequeña, los ingredientes se cocerán en lugar de dorarse, y perderás ese efecto ahumado característico.

Una sartén grande mejora notablemente el resultado, permitiendo una cocción más uniforme y evitando que el arroz se apelmace.

El arroz Basmati de Brillante, que viene en prácticos vasitos listos en un minuto, es ideal para preparar arroz chaufa. Su grano largo y suelto permite un salteado perfecto, sin apelmazarse, y con ese toque ligero que caracteriza a esta receta peruana.

En nuestra experiencia culinaria, lo mejor es usar arroces que no se pasen ni retengan demasiada humedad. El Basmati es especialmente adecuado por su textura, su rapidez de uso y su capacidad de absorber el sabor de la salsa de soja y el jengibre sin perder su forma.

Si quieres aprender más sobre cómo elegir el arroz ideal para cada receta, no te pierdas nuestra guía sobre los tipos de arroz, variedades y usos en la cocina.

Por supuesto. El arroz chaufa es una receta muy versátil que puedes adaptar fácilmente. Puedes sustituir el pollo por tofu, gambas, ternera, cerdo o incluso solo vegetales. Si usas proteínas vegetales, asegúrate de saltearlas a fuego alto para que adquieran un toque dorado.

Con nuestra experiencia, hemos comprobado que incluso con solo huevo y verduras, el arroz chaufa sigue siendo sabroso y equilibrado. Lo importante es mantener el salteado rápido y aromático.