Arroz caldoso con costillas

Elaboración

• Preparar los ingredientes

  Una vez hayamos preparado los ingredientes que vamos a necesitar, comenzamos picando la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y el pimiento rojo.

  

• Cocinar las costillas

  Después, salpimentamos la carne y la aderezamos con la paprika, el tomillo y el romero. Seguidamente, colocamos la carne en una olla con un chorrito de aceite y rehogamos. Cuando esté lista retiramos la carne y reservamos.

  

• Dorar las verduras

  Utilizando la misma olla, doramos las verduras. Cuando estás comiencen a dorarse añadimos el coñac. Removemos.

  

• Añadir el arroz

  Luego, incorporamos el arroz y la carne desmenuzada.

  

• Incorporar el caldo

  Vertemos el caldo y añadimos el azafrán que previamente hemos infusionado en el mortero con agua caliente. Hervimos durante 15-20 minutos.

  

• Reposar

  Pasado este tiempo, dejamos reposar un par de minutos, decoramos con un poquito de perejil, ¡y listo!

  

Consejos de cocina

Vino para acompañar tu arroz

Si deseas maridar tu arroz caldoso con costillas con un buen vino, te recomendamos optar por un tinto joven o un rosado seco. Estos vinos complementarán a la perfección los sabores intensos de las costillas y el arroz, creando una experiencia gastronómica completa.

Cómo guardar las sobras

Si te sobra arroz caldoso con costillas, no te preocupes, ¡puedes disfrutarlo nuevamente al día siguiente! Asegúrate de almacenar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. El arroz caldoso se conserva muy bien y su sabor se intensifica con el tiempo. Al recalentarlo, puedes añadir un poco de caldo adicional si es necesario para mantener su textura melosa.

Reutilizar el caldo de carne para otras recetas

No desperdicies el caldo de carne que has utilizado para cocinar las costillas. Puedes guardarlo y utilizarlo como base para otras recetas. El caldo de carne casero añadirá un sabor excepcional a tus preparaciones y te permitirá aprovechar al máximo los ingredientes utilizados en esta receta.

Experimenta con diferentes tipos de carne o mariscos para variar la receta.

Si bien esta receta de arroz caldoso con costillas es simplemente deliciosa, siempre es emocionante experimentar con diferentes ingredientes para darle un toque personal. Puedes probar sustituir las costillas por otros cortes de carne, como pollo, conejo o incluso mariscos, como langostinos o calamares. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina y sorprende a tus comensales con nuevas versiones de este plato tradicional! ¿Te atreves a probar nuestra receta de arroz con costillas de cerdo?

Conclusión

El arroz caldoso con costillas es un plato tradicional con una textura melosa y su sabor irresistible. Con los trucos de cocina que hemos compartido contigo, podrás preparar esta receta y sorprender a tus seres queridos. ¡No dudes en compartir con nosotros en redes sociales tu experiencia cocinando esta receta!