Hamburguesa de arroz: receta saludable y deliciosa

1 - Preparar los ingredientes para una hamburguesa llena de sabor

Antes de empezar a cocinar, es fundamental dejar todo listo para que el proceso sea ágil y efectivo.

Prepara el ingrediente estrella, tu 1/2 taza de arroz Sabroz, perfecto para esta receta por su textura.

Pela y pica los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde cortados en brunoise. Este corte fino es perfecto para integrarse bien en la masa de las hamburguesas sin que destaquen trozos grandes.

Pica también los tomates frescos en dados pequeños y trocea finamente el tomate seco, que aportará un toque de intensidad y textura muy especial.

Mide las dos cucharadas de mostaza, las tres cucharadas de salsa de soja, las dos cucharaditas de pimentón picante (y si quieres profundizar más en este ingrediente, te recomendamos leer sobre los beneficios del pimentón), y prepara tres cucharadas de harina de trigo.

Ten también listo un ramillete de perejil fresco bien picado y aceite de oliva virgen extra para el sofrito y la cocción final.

2 - Cocer el arroz: la base perfecta para una buena textura

El primer paso de la receta es cocer el arroz hasta que esté tierno pero ligeramente al dente, para que conserve una textura agradable en la hamburguesa.

Si ya tienes arroz cocido de otra elaboración, ¡puedes aprovecharlo perfectamente! Solo asegúrate de que esté suelto y bien escurrido para que la mezcla no quede demasiado húmeda.

Una vez cocido, déjalo enfriar unos minutos antes de mezclarlo con los demás ingredientes.

3 - Preparar un sofrito sabroso para realzar las verduras

Mientras el arroz se cuece, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado, la cebolla en brunoise, el pimiento verde y los dados de tomate fresco.

Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blanditas y ligeramente doradas. Este sofrito será la clave para darle jugosidad, sabor y un extra de textura a nuestras hamburguesas de arroz.

4 - Mezclar los ingredientes para formar la masa de las hamburguesas

En un bol grande, mezcla el arroz cocido con el sofrito. Añade el tomate seco picado, la mostaza, la salsa de soja, el pimentón picante, el perejil fresco y las tres cucharadas de harina de trigo.

Integra todo bien con las manos, amasando ligeramente hasta conseguir una masa homogénea. La textura debe ser firme pero moldeable, capaz de mantenerse unida al darle forma.​

5 - Formar las hamburguesas con las manos

Con la masa ya lista, divide en porciones iguales y dales forma de hamburguesa, compactándolas ligeramente con las manos para que no se desmoronen durante la cocción.

Si quieres, puedes pasar la hamburguesa de nuevo por la harina para ayudarlas a mantener su forma perfecta al cocinarlas.

6 - Cocinar las hamburguesas hasta dorarlas

Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de arroz por ambos lados hasta que estén bien doradas por fuera y calientes por dentro.

Este método de cocción les dará una textura crujiente en el exterior y jugosa en el interior, ideal para disfrutar en bocadillos, platos combinados o como protagonistas de una comida ligera.

7 - Montar las hamburguesas con tus ingredientes favoritos

Una vez listas, puedes montar tus hamburguesas con los ingredientes que prefieras: hojas verdes, rodajas de tomate, cebolla crujiente, mostaza, hummus, o incluso un toque de aguacate para hacerlas aún más especiales.

¡Y a disfrutar de una hamburguesa de arroz casera, saludable y absolutamente deliciosa!