Locrio de cerdo que te transportará a Republica Dominicana

1 - Prepara todos los ingredientes para comenzar a cocinar

Antes de que te sumerjas en la cocina, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos para la acción. Dale cariño a la cebolla y los pimientos cortándolos en brunoise, y no te olvides de lavar y picar el cilantro fresco mientras dejas las aceitunas a buen recaudo.

Asegúrate de tener a punto los 160 g de arroz Sabroz de Brillante, el protagonista de nuestra receta de locrio de cerdo, ya que absorbe los sabores como un campeón. No más errores: para el arroz, siempre doble de agua que de grano. Y no pierdas de vista el tomate concentrado, el aceite de oliva y tus especias favoritas, ¡todo a mano para cuando lo necesitemos!

2 - Sazona la carne y deja que tome sabor

Comienza colocando los trozos de cerdo en un bol grande. Añade tus especias favoritas, como pimentón picante, orégano y ajo en polvo. Mezcla todo con cariño, asegurándote de que los condimentos se distribuyan bien en la carne. Déjalos reposar un ratito para que se empapen de todo ese sabor.

Cuando lo tengas listo, verás cómo el aroma empieza a conquistar la cocina. Este paso garantiza que el locrio de cerdo tenga un sabor espectacular y una textura jugosa. ¡Tu plato está en camino de ser un éxito culinario!

3 - Dora bien la carne de cerdo en la sartén

Imagina que es una mañana de domingo, abres el frasco de aceite de oliva virgen extra y calientas una sartén grande. Añade la carne de cerdo adobada, pensando en los aromas que llenarán tu cocina. Cocínala a fuego medio-alto hasta que, dorada por fuera, atrape todos los jugos en su interior. Reserva con cariño ese tesoro dorado para más tarde.

4 - Sofríe las verduras hasta que se pongan tiernas

Volvamos a la sartén que guarda el recuerdo de nuestra carne de cerdo. Si ves que está pidiendo un poco más de aceite, no dudes en darle un chorrito. Ahora, es el turno de la cebolla y los pimientos. Déjalos bailar a fuego medio hasta que la cebolla pierda su timidez y se vuelva transparente.

A continuación, añade una cucharadita de tomate concentrado. Revuelve bien para que abrace a las verduras y les dé un abrazo de sabor intenso. Sofríelo todo durante un minuto. Es justo en este paso cuando el locrio de cerdo empieza a prometer todo su sabor.

5 - Vuelve a agregar la carne y mezcla todo

¿Recuerdas ese aroma a hogar de los domingos? Pues ahora, volvamos a traerlo. Recupera la carne de cerdo dorada y mézclala con las aceitunas, que aportarán un toque salado y nostálgico. A continuación, deja que todo se mezcle bien y agrega el agua. Espera a que esa deliciosa mezcla comience a hervir a fuego medio-alto, y se formará una sinfonía de olores.

6 - Añade el arroz Sabroz y cocina con cariño

En cuanto el agua hierva y empiece a echar vapor como una locomotora, añade el arroz Sabroz de Brillante junto con un buen puñado de cilantro fresco. Esto le dará un aroma increíble a nuestro locrio de cerdo.

Remueve con cariño para que todo el arroz quede bien empapado, garantizando que los sabores se unan en un delicioso abrazo. No te apures, un par de vueltas suaves bastan. ¡Tu cocina ya empieza a oler a domingo familiar!

7 - Deja reposar un rato antes de disfrutarlo

Deja que el locrio de cerdo siga cocinándose a fuego medio durante unos 20 minutos. Recuerda remover de vez en cuando; así evitarás que el arroz se pegue al fondo, y tu locrio de cerdo quedará perfecto. Cuando veas que el arroz está justo en su punto y el líquido ha desaparecido, apaga el fuego y, como si le dieras un merecido descanso, deja la sartén reposar unos minutos. Este paso es clave para que cada bocado de tu locrio de cerdo sea una experiencia inolvidable.