Arroz con costillas como el de la abuela

1 - Prepara los ingredientes antes de empezar

Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes: el Arroz Brillante Sabroz garantiza un grano suelto y perfectamente cocido, mientras que el toque especial de mermelada de albaricoques aportará un inesperado giro al sabor. ¿Tienes listo el medio vaso de vino y el caldo de verduras? ¡Perfecto! Ahora solo necesitas armarte de un buen cuchillo para la cebolla y el ajo, y preparar todo para experimentar una explosión de sabores en cada bocado.

2 - Rehogar las costillas

Comencemos esta deliciosa aventura de cocina rehogando las costillas en una cazuela con aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse y desprendan ese aroma irresistiblemente tentador, es el momento perfecto para adicionar medio vaso de vino y dejarlo reducir. Si no tienes vino, un poco de caldo hará el truco.

3 - Añadir la cebolla, el ajo y el perejil

Imagina que estamos calentando motores: incorporamos la cebolla, el ajo y el perejil a la sartén. Vas a sentir que el arroz con costillas comienza a cobrar vida. ¡Sigue así!

4 - Incorporar el calabacín

A continuación, llega el turno del calabacín. Córtalo en juliana, pero no te pases afinando; queremos notar su textura. Dale unas vueltas en la sartén junto al resto de ingredientes hasta que veas que empieza a tomar algo de color. Este paso es crucial para conseguir que el arroz con costillas brille con sus sabores. ¿Sientes ya el aroma?

5 - Añade tomate a tu sofrito

Es el momento perfecto para añadir el tomate troceado. Deja que se integre pacientemente con el sofrito, dándole tiempo a que pierda su acidez y se vuelva dulce, como una buena conversación en la cocina.

Mientras se cocina, recuerda: no tengas prisa, como dicen, «las cosas buenas llevan su tiempo». Además, este paso es crucial para darle ese toque casero al arroz. ¿Sabías que un buen sofrito es el secreto de cualquier plato? Así que, querido cocinero, no lo subestimes y déjalo hacer lo suyo.

6 - El toque especial: mermelada de albaricoque

Ahora llega el momento especial de esta receta, ese toque inesperado que hará bailar de alegría a tus papilas gustativas. Añade una cucharada de mermelada de albaricoques y mézclalo todo bien. No te olvides de rectificar de sal al gusto para que quede perfecto.

7 - Añade el caldo y el arroz

Una vez tengas el sofrito listo y aromático, es momento de añadir el caldo de verduras. Cuando veas que empieza a burbujear, añade nuestro exquisito arroz Sabroz y deja que la magia ocurra a lo largo de 15-18 minutos, cuidando de removerlo de vez en cuando. ¡Espera un poquito y disfrutarás de un arroz con costillas increíble!

8 - Deja reposar

Después de apagar el fuego, dale un respiro de cinco minutos al arroz. Ese tiempo hará maravillas: permite que los sabores se asienten y el aroma se extienda. Además, quedará en su punto justo, ni muy seco ni demasiado meloso.