Arroz con pato y setas: un platazo para lucirte sin complicarte

Última actualización: 14/10/2025

  • Tiempo de preparación
    15 - 30 min.
  • Tiempo total 45 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 4 Pers.
  • Calorías por porción 420 cal/ración
  • Coste estimado 12€
  • Tipo de cocina Gourmet

Si estás buscando una receta con la que ganarte un 10 entre los comensales, este arroz con pato y setas es perfecto para sorprender. Combina la jugosidad del pato confitado con el aroma intenso de las setas, y el resultado es puro disfrute en cada cucharada. Si usas arroz Sabroz de Brillante, además te aseguras de que la textura quede melosa y en su punto, sin complicarte la vida.

Es una receta ideal para cuando tienes invitados o te quieres dar un homenaje en casa. Lo mejor es que parece de restaurante, pero se hace sin estrés, aunque no seas un experto entre fogones.

¿Te animas a seguir descubriendo sabores potentes? Echa un vistazo a este arroz con pato especiado o al espectacular arroz meloso de setas y gambas. Dos recetas que, como esta, van directo a la lista de favoritas.

Ingredientes

Elaboración

  • 1 - Preparar todo antes de empezar

    Antes de encender el fuego, pica la cebolla y los ajos muy finamente, ralla los tomates y desmiga con cuidado los muslos de pato, quitando la piel, los huesos y cartílagos.

    ¿Prefieres usar otras setas? Adelante: los champiñones o shiitake también quedan genial. Solo asegúrate de limpiarlos bien y cortarlos en láminas finas. Y si buscas una versión más ligera, prueba este arroz con setas y verduras. ¡Igual de sabroso y muy sencillo!

    ingredientes para arroz meloso de pato y setas
  • 2 - Infusionar el caldo para potenciar el sabor

    En una olla, calienta el caldo de ave a fuego suave y añade las setas deshidratadas. Déjalas infusionar unos 10 minutos para que el caldo gane profundidad y aroma. Este paso marcará la diferencia. Si optas por setas frescas este paso lo puedes obviar y añadir las setas directamente al sofrito

    añadir setas para arroz meloso de pato y setas
  • 3 - Sofreír el ajo y la cebolla en la grasa del pato

    En una cazuela, aprovecha la grasa del pato confitado para sofreír el ajo y la cebolla. Hazlo a fuego medio, removiendo con frecuencia hasta que estén tiernos y casi deshechos. Esto va a aportar un montón de sabor.

    sofreir cebolla para arroz meloso de pato y setas
  • 4 - Desmiga el pato e incorpora el tomate

    Mientras tanto, desmiga el pato. Si usas magret o foie fresco, márcalos en una sartén aparte vuelta y vuelta para sellarlos bien, y resérvalos para añadir al final. Confitado o fresco, el pato siempre aporta un sabor único.

    Agrega los tomates rallados al sofrito y cocina a fuego medio durante unos 6–7 minutos, removiendo.

    agregar pato para arroz meloso de pato y setas
  • 5 - Añadir el arroz y el caldo caliente

    Incorpora el arroz Sabroz y remueve bien durante un minuto. Luego, añade el caldo infusionado. Deja un poco aparte por si necesitas rectificar. Remueve una última vez para repartir todos los ingredientes de forma uniforme.

    incorpora arroz y caldo para arroz meloso de pato y setas
  • 6 - Cocinar a fuego medio y dejar reposar

    Cocina durante 18 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para lograr esa textura melosa tan característica. Luego apaga el fuego y deja reposar tapado con un paño durante 3-4 minutos. ¡Y listo para servir!

    cocinar y reposar para arroz meloso de pato y setas

En resumen

El arroz con pato y setas es uno de esos platos que elevan cualquier ocasión a algo especial. La combinación del sabor intenso del pato, el aroma profundo de las setas y la textura melosa del arroz lo convierte en un plato completo y exquisito. Ideal para compartir con invitados o como protagonista de una comida en familia diferente y sabrosa.

Con ingredientes bien seleccionados y siguiendo esta receta paso a paso, conseguirás un resultado espectacular sin complicarte en exceso. Y si te apetece seguir explorando versiones de este plato, te invitamos a descubrir nuestro arroz con pato y foie, o viajar al otro lado del Atlántico con el clásico arroz con pato peruano.

Porque con Brillante, cocinar con sabor y elegancia es más fácil que nunca.

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charlitocooks

Una receta de... Charlito Cooks

Carlos, fiel defensor de la tortilla con cebolla, y más conocido por Charlitocooks, no solo elabora recetas brutales en su canal de Youtube, sino que también te enseña los mejores trucos que marcan la diferencia entre una receta y un recetón. Charlito habla alto y claro contándote lo que otros no te cuentan.  Si buscas cocina real, sin postureo y con sabor del bueno échale un vistazo a su perfil de Instagram y Tik tok