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Bulgogi, la delicia coreana que te enamorará

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alejandra realhonestfoodPor Alejandra Carnero (@comerconale)

Última actualización: 16/10/2025

  • Tiempo de preparación
    60 - 20 min.
  • Tiempo total 80 min.
  • Dificultad Fácil
  • Servings 2 Pers.
  • Calorías por porción 400 cal/ración
  • Coste estimado 5€
  • Tipo de cocina Coreana

¿Alguna vez te has preguntado por qué la cocina coreana tiene ese toque especial que te atrapa? Uno de sus platos más icónicos, el bulgogi, te ofrece un billete directo a un viaje de sabores únicos. Esta exquisita receta de ternera marinada no solo te hará agua la boca, sino que también es muy sencilla de preparar, convirtiéndose en la aliada perfecta para quienes tienen poco tiempo. Y lo mejor de todo es que puedes combinar esta delicia con nuestro arroz Brillante, creando así una comida completa y saludable en cuestión de minutos.

Darse el gusto de un buen bulgogi es más que una simple comida, es una invitación a explorar la rica gastronomía coreana. Imagina disfrutar de finas láminas de ternera marinadas con pera, ajo, jengibre fresco y un toque de aceite de sésamo, asadas a la perfección en una sartén bien caliente. Es una receta que se vuelve ideal para familias dinámicas y jóvenes profesionales buscando una opción rápida y nutritiva en su día a día. Al sumar nuestro arroz, el bulgogi se transforma en una opción práctica y deliciosa para cualquier momento.

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Ingredientes

arroz brillante sabroz

Cómo hacer el bulgogi

  • 1 - Tritura pera y cebolla y marina la ternera para bulgogi

    Para empezar a crear nuestro delicioso bulgogi, toma una cebolla y una pera pelada. Tritúralas juntas hasta lograr un puré suave y sedoso. No te preocupes si ves grumos al principio; una batidora o procesador de alimentos hará maravillas. Este puré será el secreto que no solo potencia el sabor, sino también ablanda la carne.

    Luego, corta las tiras de ternera y colócalas en un bol grande. Aquí viene la parte divertida: añade el puré junto con los ingredientes para bulgogi como el ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja y azúcar. Mezcla bien todo hasta que las tiras de carne queden bañadas de sabor. Cubre el bol y, listo, al frigorífico. Dale al menos 2 horas para que absorba bien los sabores. Si puedes, mejor déjalo toda la noche. ¡La espera valdrá la pena!

    bulgogi

  • 2 - Cocina el arroz Brillante Sabroz con cilantro

    Mientras la carne se deja absorber todo su sabor en la marinada, aprovecha para cocinar el arroz Brillante Sabroz. Mide el doble de agua que de arroz, y cuece a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. No olvides añadir un puñado de sal para realzar el sabor.

    Cuando el arroz esté esponjoso y listo para servir, añade cilantro fresco al gusto. Le da un toque de frescura que complementa de maravilla al bulgogi. Preparar un buen arroz no solo resalta los deliciosos sabores de la carne coreana, sino que hace de este plato un festín equilibrado.

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  • 3 - Saltea la ternera a fuego fuerte hasta dorar

    Una vez las dos horas de marinado hayan transformado la carne en una delicia lista para cocinar, sáquela de la nevera. Enciende el fuego fuerte y calienta una sartén con un golpe de aceite. Cuando la sartén esté bien caliente, añade la carne y deja que se dore rápidamente hasta quedar jugosa y perfecta.

    Recuerda, la clave está en no llenar demasiado la sartén. Esto permite que cada pedazo de ternera se cocine por igual sin acabar «flotando» en su propio jugo. Así, tu bulgogi no sólo será un plato típico de la gastronomía de Corea, sino una cena rápida que desearás preparar una y otra vez.

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  • 4 - Emplata bulgogi con arroz, cebollino y huevo frito

    Sirve el bulgogi recién hecho sobre una cama de arroz Brillante Sabroz. Puedes agregar cebollino fresco para darle un toque crujiente o un huevo frito, que siempre se agradece. El sabor salado de la carne junto al suave huevo es como un abrazo al paladar. ¡Delicioso!

    Esta combinación es perfecta para revivir cualquier día. Disfrutarás de una auténtica experiencia coreana en la comodidad de tu hogar. ¿A quién no le gustaría transportarse a otro continente solo con el aroma? Prepárate para recibir elogios cuando compartas este plato típico de la gastronomía de Corea.

    bulgogi

Conclusión

Preparar bulgogi en casa es como embarcarse en una pequeña aventura culinaria que te sumerge en los sabrosos encantos de la rica gastronomía coreana. Con los trucos y consejos que hemos compartido, estoy convencida de que te convertirás en un experto del bulgogi y disfrutarás de un plato lleno de tradición y sabor. Recuerda que el arroz Brillante Sabroz es el compañero ideal para este plato, haciendo que tu cena sea rápida, sencilla y, lo más importante, ¡exquisita!

Compartir nuestra pasión por la cocina contigo es un auténtico placer. Espero que esta receta te entusiasme tanto como a nosotros. ¡Que lo disfrutes!

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Trucos de cocina

Añade azúcar para un toque caramelizado

Si quieres que tu bulgogi tenga un toque caramelizado que lo haga aún más delicioso, añade una cucharadita de azúcar a la marinada. Esto ayudará a que la carne se dore y adquiera ese sabor dulce y a la vez salado que tanto nos encanta. ¡Anímate a probarlo, verás la diferencia!

Usa aceite para un dorado perfecto

Para conseguir un dorado perfecto en tu bulgogi, calienta una buena cantidad de aceite en la sartén antes de añadir la carne. El aceite ayuda a que se forme una costra deliciosa y crujiente, además de sellar los jugos de la carne. ¡Así tu plato principal quedará irresistible y lleno de sabor!

Marina la carne para un sabor intenso

Marina la carne de ternera con salsa de soja, azúcar moreno, ajo y jengibre. Deja reposar al menos 30 minutos, o mejor, varias horas en el frigorífico. Esto hará que cada bocado de tu bulgogi esté lleno de sabor y jugosidad. ¡Prueba este truco y verás cómo tu plato principal gana en intensidad!

Preguntas de cocina

¿Qué variaciones del Bulgogi existen en diferentes regiones de Corea?

En Corea hay varias versiones de Bulgogi. En Seúl, suelen usar ternera con un marinado dulce. En Jeolla, incluyen más verduras y a veces tofu. En la región de Gangwon, se le añade jengibre para un toque especial. Cada zona tiene su propio estilo, ¡así que experimenta y elige tu favorito!

¿Cómo se suele servir el Bulgogi en las comidas tradicionales coreanas?

El Bulgogi se suele servir en un plato principal, acompañado de arroz blanco y guarniciones como kimchi, ensaladas y verduras salteadas. También es común envolverlo en hojas de lechuga con un poco de arroz, creando un bocado delicioso. ¡Así disfrutarás de todo el sabor de la comida coreana!

¿Cuál es el origen del Bulgogi y su importancia en la cultura coreana?

El Bulgogi es un plato típico de la gastronomía coreana que se originó hace siglos, asociado con la nobleza durante la dinastía Goryeo. Su importancia radica en ser una tradición familiar, simbolizando unión y celebración. Se prepara con ternera marinada en salsa de soja y se asa a la parrilla, ¡una delicia que debes probar!

Valoración de esta receta

5,0
5,0 / 5 (3 votos)
Publicado: 4/08/2025

Impresionante, fácil y sabroso. Repetiré.

Paquito
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alejandra realhonestfood

Una receta de... Alejandra Carnero (@comerconale)

Informática de profesión y apasionada de la cocina, descubro nuevos platos día a día que, junto con experiencias gastronómicas y rutas gastro, comparto en mis redes sociales.

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