Arroz con fideos: receta tradicional y sabrosa

1 - Preparar los ingredientes antes de cocinar

Antes de comenzar, prepara y mide todos los ingredientes que vas a utilizar. Esto te permitirá cocinar de manera fluida y conseguir un resultado más sabroso y equilibrado.

Empieza cortando 1/2 cebolla en brunoise, un tipo de corte ideal para que se integre fácilmente en el sofrito. Pela y pica también 2 dientes de ajo.

Mide 225 g de arroz Sabroz, ideal para que el grano quede suelto y absorba el sabor del caldo. Prepara también 200 g de fideos cabello de ángel, que tostaremos para aportar textura y un sabor ligeramente avellanado.

Calienta 700 ml de caldo de pollo, que será la base líquida de la receta. Ten a mano aceite de oliva para sofreír, sal para ajustar el sabor al final, y cilantro fresco picado para decorar antes de servir.

2 - Dorar los fideos hasta que estén crujientes

En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, añade los fideos cabello de ángel y cocínalos a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Deja que se doren hasta obtener un color dorado tostado, pero sin que se quemen.

Este paso realza el sabor de los fideos y aporta una textura única al plato. Una vez listos, resérvalos para más adelante.

3 - Prepara el sofrito perfecto e incorpora el arroz y los fideos

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y aromáticos. Luego, incorpora el arroz Sabroz y remueve bien para que se mezcle con el sofrito.

Una vez que el arroz esté ligeramente dorado, añade los fideos previamente tostados. Mezcla todo para que se integren bien y se impregnen del sabor del sofrito.

4 - Añadir el caldo y cocinar a fuego medio-bajo

Vierte el caldo de pollo caliente sobre la mezcla de arroz y fideos. Asegúrate de que el líquido cubra completamente los ingredientes. Añade sal al gusto y baja el fuego.

Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-18 minutos, o hasta que el arroz y los fideos estén tiernos y hayan absorbido casi todo el caldo.

5 - Reposar y decorar con cilantro fresco

Una vez finalizada la cocción, apaga el fuego y deja reposar el arroz con fideos durante 5 minutos tapado. Esto permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber los líquidos.

Antes de servir, añade un poco de cilantro fresco picado por encima para aportar color y frescura. ¡Listo para disfrutar un plato tradicional, sabroso y reconfortante!