BrillanteRecetasRecetas de arrozArroz caldoso con gambas: una delicia tradicional

Arroz caldoso con gambas: una delicia tradicional

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Facil
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Facil
4
340 cal/ración
10€
Tradicional

Por Azuki White

En Arroz Brillante hemos descubierto el secreto para preparar un plato que combine la tradición, el sabor y la sencillez: el arroz caldoso con gambas. Este plato, rico en sabores y texturas, es una verdadera joya de nuestra gastronomía. Hoy, te invitamos a sumergirte en el arte de cocinar esta delicia, asegurándote una experiencia culinaria inolvidable. El arroz caldoso con gambas no es solo una receta, es una experiencia que habla de reuniones familiares, de risas compartidas y de momentos inolvidables alrededor de la mesa. Pero, ¿qué hace a este plato tan especial? La clave está en la calidad de sus ingredientes y en el amor con el que se prepara.

Hemos recorrido España, probando y experimentando, para traerte la versión más auténtica y deliciosa de este plato. Nos hemos asegurado de que, al seguir nuestros consejos, puedas recrear en tu cocina un arroz caldoso con gambas que no solo sea fiel a sus raíces, sino que también sorprenda a tus invitados. ¿Estás listo para comenzar esta aventura culinaria? Sigue leyendo y descubre cómo preparar este exquisito plato.

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • Lograr el dorado ideal en las gambas

  • Comienza calentando un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade las gambas previamente peladas y salpimentadas, sofríelas durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Una vez listas, retíralas de la sartén y resérvalas para más tarde.

    Sofreír las gambas

  • Preparación del sofrito paso a paso

  • En la misma cazuela donde cocinarás el arroz, añade un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio. Incorpora los pimientos (rojo y verde) y el puerro, todo finamente picado, junto con los ajos picados. Sofríe la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse, lo cual aportará profundidad de sabor al plato.

    Después, agrega los tomates rallados al sofrito, mezclando bien para integrar.Espolvorea una cucharadita de pimentón sobre las verduras, removiendo rápidamente para evitar que se queme y amargue el plato. Por último, vierte un vaso de vino sobre el sofrito y deja que se cocine a fuego medio, permitiendo que el alcohol se evapore.

    Hacer el sofrito

  • El secreto para un arroz y caldo perfectamente balanceados

  • Añade el arroz a la cazuela, removiendo bien para que los granos se impregnen de todos los sabores del sofrito. Cocina durante un par de minutos, asegurándote de que el arroz quede bien cubierto y comience a volverse translúcido en los bordes.

    Vierte lentamente el caldo de pescado caliente sobre el arroz, asegurando que quede completamente sumergido. Añade el azafrán, lo cual no solo dará color al plato, sino también un aroma y sabor característicos. Deja que hierva ajustando el fuego para mantener un hervor lento y constante.

    Agregar el arroz y el caldo

  • Incorporar las gambas en el paso final

  • Cuando el arroz esté casi listo pero aún al dente, reincorpora las gambas reservadas para que se calienten con el arroz. Una vez el arroz esté cocido y haya absorbido la mayoría del caldo, pero aún manteniendo una textura caldosa, retira la cazuela del fuego. Deja reposar el arroz caldoso con gambas durante unos minutos antes de servir y decora con perejil.

    Servir

Conclusión

El arroz caldoso con gambas no es solo un plato; es una verdadera manifestación de la riqueza culinaria de España, una celebración de la diversidad y la abundancia de sus mares. Este plato, con su perfecto equilibrio entre el suave grano de arroz y el intenso sabor de las gambas, encapsula la esencia de la cocina tradicional española, llevando a quien lo degusta en un viaje a través de los sabores y aromas del Mediterráneo. Al seguir los consejos y trucos que hemos compartido, te encuentras en el camino de dominar el arte de preparar un arroz caldoso que no solo satisfaga el apetito, sino que también se convierta en el centro de cualquier reunión o celebración.

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Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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